Веган мъфини с тиква, кокосова захар и“ коледни“ подправки. Добавете орехи и домашно орехово мляко и ще получите тези топящи се в устата мъфини.
Този десерт има чудесен вкус благодарение на пурето от тиква и кокосовата захар. Синергизмът между тях е толкова …“ ММММ“, че няма да ви се иска да замените точно тази захар с никой друг подсладител.
Това е типичен симен десерт, който можете да приготвите и с пюре от ябълки, ако не обичате тиква.
Поднесете ги с чаша кафе или чай и ще имате идеалната следобедна закуска за сладки приказки.
СЪСТАВКИ
***ЗА ТОПИНГ:
40гр орехи, на едри парчета;
40гр пълнозърнесто брашно от лимец;
40гр кокосово масло, на стайна температура;
30гр кокосова захар;
1с.л канела;
***ЗА КАНЕЛЕНА ЛЕНТА“
20гр кокосова захар;
1ч.л канела;
1ч.л мака на прах;
***ЗА ТЕСТОТО:
220пюре от печена тиква;
200гр орехово мляко;
1с.л. лимонов сок, прясно изцеден;
1ч.л канела на прах, цейлонска;
1/2ч.л джинджифил на прах;
1/4ч.л карамфил, смлян;
10гр бакпулвер;
1/2ч.л сода;
90мл зехтин;
100гр кокосова захар;
250гр пълнозърнесто брашно от лимец;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започнете с приготвянето на топинга:
- малка купичка отмерете сухите съставки и ги разбъркайте;
- разтопете кокосовото масло и го налете при сухите съставки;
- използвайте пръстите си да направите троги от сместа;
- приберете в хладилник;
В малка купичка си разбъркайте продуктите за канелената лентичка. Оставете на една страна.
Включете фурната на 170 градуса. Подгответе си 12 форми за мъфини.
Пресейте заедно сухите съставки,без захарта, за да поеме въздух брашното.
В друг съд сложете ядковото мляко и добавете лимоновия сок. Разбъркайте и активирайте вътре содата.
Към сухите съставки добавете захарта, а към мокрите зехтина и пюрето от тиква.
Смесете, като към мокрите съставки сипете постепенно сухите. Разбъркайте до хомогенност.
Сложете по малко от тестото по формите за мъфини (около 1/3 от обема на мъфините да се напълни).
Отгоре поръсете от канелената смес за лентичка. Допълнете от тестото, така че да напълните на 2/3 от обема на формите.
Разпределете отгоре топинга, така че да ви стигне за всички мъфинчета.
Печете 25-27 минути.
Извадете и оставете напълно да се охладят.
Да ви е сладко!