Какаов сладкиш с круши със сушени сини сливи. Десерт без брашно, без глутен и без захар, който е балансиран по зоната. Той включва 14,5 БПВМ. Това е сладкиш без добавени подсладители, с пресни круши и аквафаба.
Така и не можах да направя хубави снимки на този Какаов сладкиш с круши. Сглабях го на части, защото приготвих долната част преди да вляза в болница за раждането на малкия ми син. Горните слоеве, съответно доприготвих след изписването ни.
Това е един десерт, който ви дава много възможности. Можете да замените крушите с любимия си плод – важно е да спазите съотношението да възлизат на 3 БВ. В крайна смета е важно хранта да ви носи щастие. Експериментирайте и се наслаждавайте!
СЪСТАВКИ
***ЗА ОСНОВАТА:
108гр протеин от лупина (6БП);
18гр чиа семена (6БМ);
1с.л лимонов сок, прясно изцеден;
80гр сушени сини сливи (домашно изсушени) (6БВ);
200гр козе кисело мляко (1БПВМ);
1ч.л хуск;
1ч.л сода без глутен;
30гр какао, натурално и неподсладено (3БВ);
***ЗА БЯЛ КРЕМ:
20гр кокосово брашно (0,5БВ + 2БМ);
375гр цедено козе мляко (5,5БП);
16гр оризов протеин (2БП);
6гр чиа семена (2БМ);
40гр банан (1БВ);
18гр сирене Лабне (2,5БМ);
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
230гр пресни круши (3БВ);
40гр банан (1БВ);
3гр чиа семена (1БМ);
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започнете с приготвянето на основата:
- смелете чиата и я накиснете в 70мл хладка вода;
- вземете блендер/кухненски робот и смелете сушените сливи с 150мл топла вода, содата и 1с.л лимонов сок;
- добавете и останалите продукти и смелете до еднородност;
- вземете форма за торта с диаметър 18см, покрийте с хартия за печене;
- изсипете сместта, заравнете и печете в предварително загрята фурна за 40-45 минути;
- оставете да се охлади, но не вадете от формата;
Сложете всички продукти за белия крем в купа и разбъркайте до хубава еднородна смес. Изсипете върху основата и заравнете. Приберете в хладилник.
Почистете си крушите, ако още не сте. Нарежете ги по дължина на тънки лентички. Подредете ги ветрилообразно върху сладкиша. Поръсете чиата върху резенчетата, за да поема излишната влага.
Нарежете и банана на шайби. Подредете ги в средата.
Украсете с аквафаба, която е разбита с канела.
Съхранявайте в хладилник.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите са изчислени чрез любимия ми хранителен калкулатор. Аз разчитам на тях за моя хранителен режим и се надявам да са полезни и на вас!
Винаги използвам домашно отгледани/приготвени продукти, когато мога. Затова, ако не разполагате с домашно изсушени плодове, то избирайте такива без добавена захар. Можете да ги замените с други сушени плодове по ваш избор. Лично на мен този сладкиш ми хареса повече с фурми.
Плодовете са отчетени като грамаж след като са почистени и обелени.
Аквафабата съм ползвала за украса, но тя не е траен продукт. Колкото пове стои, губи обема си.