Веган тарт с фурми и два вида ядки – орехи и бадеми. Веган тарт без глутен, без захар и без желиращи агенти. Това е десерт с червено цвекло и със сведени до минимум, доколкото ми е възможно, оксалова киселина и фитати. Затова тартът е направен с пренакиснати бадеми и орехи, печено червено цвекло, накисната предварително чиа и пресни боровинки.
Добре е ядките да се накисват предварително и дори водата да се подмени поне веднъж. Най-лесно е да накисвате ядките от предната вечер в топла вода, за една нощ, и на другата сутрин да ги отцедите от излишната вода и да си приготвите десерта.
Този веган тарт е много лек и свеж десерт. Той е богат на храна за микробиома: какаово масло, кокосово масло, кокосово мляко, джинджифил, мака, куркума, канела. Всички те имат и противовъзпалително действие в една или в друга степен.
Този веган тарт позволява да регулирате количеството на фурмите в него според вашия вкус. Ако обичате по-сладко, то увеличете грамажа на фурмите. Ако не сте любител на сладкото, то намалете го.
СЪСТАВКИ
***ЗА КОРАТА:
350гр фурми, кралски;
150гр орехи, сурови;
150гр бадеми, сурови;
15гр кокосово масло;
15гр какаово масло;
1ч.л канела на прах, цейлонска;
1ч.л джинджифил на прах;
***СЛОЙ С ЦВЕКЛО:
2 големи глави цвекло, печени;
20гр кокосови стърготини;
2с.л орехов тахан с мед;
5-6с.л еритритол, смлян на пудра;
3 с.л чиа семена;
*** ЗА ЛИМОНОВ ПЪЛНЕЖ:
1 голям лимон;
400гр кокосово мляко;
3 веган яйца (пригответе ги съобразно указанията на опаковката им);
1с.л чиа семена;
1с.л царевично нишесте;
2с.л мед;
1с.л кокосово масло;
1/3ч.л куркума;
1/2 ч.л мака на прах;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
фурми,
боровинки;
бадеми;
пресни листа от мента;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Вземете си форма за тарт с диаметър 20-22см.
Покрийте дъното с хартия за печене, за да можете след това по-лесно да го извадите от формата.
Сложете ядките в блендера и ги смелете.
Добавете и фурмите, ако е нужно преди това съберете ядките от стените. Мелете още няколко секунди, извадете в купа и добавете подправките.
Разтопете кокосовото и какаовото масло и ги налейте и тях.
Доомесете на ръка – получава се средно меко тесто.
Изсипете във формата за тарт и оформете кората на тарта.
Приберете в хладилник за 30-40 минути.
За приготвянето на слоя от цвекло ще ви трябва отново блендер.
Първо смелете цвеклото и към него добавете останалите продукти. Стремете се към получаването на хомогенна смес.
Изсипете върху стегналата кора и приберете в хладилник за 30-40 минути.
Преминете към приготвянето на лимоновия пълнеж, като настържете на ситно ренде кората на лимона и след това изцедете сока му.
Разбийте „яйцата“, съобразно оказаното. Разтворете нишестето в малко хладко вода (2-3с.л). Оставете на страна.
Вземете малка касерола и сложете в нея кокосовото мляко. Изчакайте да заври, намалете котлона и добавете“ яйцата“ и нишестето. Добавете лимоновия сок и кората. При непрекъснато разбъркване, оставете да покъкри 5 минути.
Свалете от котлона. Оставете да се охлади за 10 минути. Добавете меда, чиата и кокосовото масло. Разбъркайте до поемането им.
Разпределете върху слоя от цвекло и приберете с хладилник до пълно стягане.
Декорирайте.
Разрежете и се насладете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
За приготвянето на този тарт ви трябва кухненски робот или блендер.
Имайте предвид, че има различни сортове червено цвекло и те са с различна консистенция. Затова може да ви се налижи да увеличите количеството на чиата или кокосовите стърготини.
Ако обичате по-сладки десерти, можете да си включите еритритол и в лимоновия слой.
