Парфе торта с райски ябълки, блат от моркови и орехи. Балансиран по зоната лек плодов десерт, в който няма нито захар, нито глутен.
Оставяйки се на собствената си интуиция и желания за моркови и райски ябълки се наслаждавам на всяка хапка от тази торта с огромна наслада. Не знам за вас, но аз обожавам райски ябълки, а тъкмо прибрахме тазгодишната реколта. Да отглеждаш самото дръвче никак не е лесно по нашите ширини, но всяко усилие си заслужава. Тя е богата на витамините – C, B1, B2, P, PP, витамин F и глутаминова киселина. Съдържанието на захари в плодовете е високо – около 13% – 19% фруктоза и глюкоза, както и на багрила, и пектинови вещества. Пектинът благоприятства за поддържането на храносмилателната система в добра форма. Райските ябълки са плод с нисък гликемичен индекс, което е прекрасен начин да се контролират нивата на кръвната захар.
Напоследък се убеждавам, че тайната на нашето здраве е да слушаме сигналите на собственото си тяло за това от какво действително се нуждае. Не се вмествайте общоприети етикети – всеки човек е уникален за себе си. Така, че дори „най-здравословната храна“ за един, може да не е толкова полезна за вас. Слушайте тялото си и се усмихнете на живота!
СЪСТАВКИ
260гр моркови;
200гр ябълки;
60гр фурми;
52гр брашно от елда;
60гр оризово брашно;
60гр орехи, сурови;
6 белтъка;
***ПАРФЕ СЛОЙ:
150гр райски ябълки, добре узрели;
100гр прясно козе мляко;
16гр желатин;
390гр скир без лактоза;
300гр прясно/меко козе сирене;
***РАЙСКИ СЛОЙ:
180гр райски ябълки;
8гр желатин;
8гр чиа;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор. Пригответе си форма с падащо дъно с диаметър 26см.
Блатът за тази торта се приготвя много лесно. Вземете чопъра и смелете всички продукти в него, дори и белтъците. Изсипете в купа и разбъркайте добре. Изсипете във формата и заравнете. Печете 45-50 минути или до хубав златист загар.
Извадете и оставете напълно да се охлади, като не го вадите от формата.
Пригответе си парфе слоя, като накиснете желатина в 50мл хладка вода. Оставете го да набъбне.
Вземете блендера и сложете всички продукти в него и пюрирайте до хомогенност. Разтопете желатина и го добавете и него. Блендирайте отново и изсипете върху блата. Приберете в хладилника за около 1 час.
За райския слой накиснете желатина в 30мл хладка вода. Оставете го да набъбне.
Нарежете ябълките на резенчета и ги подредете отгоре върху тортата. Разпределете чиата. Разтопете желатина. Долейте към него още 250мл хладка вода. Разбъркайте и покрийте внимателно ябълките. Приберете в хладилник за поне 1 час.
Разрежете стегналата вече торта и и се насладете.
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.