Шоколадова торта с лешници, малини и банани. Направена с пълнозърнесто брашно от лимец и нерафинирана тръстикова захар. В нея има пресни банани, печени малини без захар и домашен лешников крем.
За мен самата комбинация от бял шоколад, лешници и малини поражда експлозия на сетивата. Те са в една чудесна хармония от вкусове, която предизвиква мечтания за още и още.
Това е торта за любители на шоколада. И за да е още по-изкушаваща, ще ви споделя, че и блатовете са шоколадови. В самия крем пък има домашна лешникова нутела. Така спокойно можем да наречем тази торта „троен шоколад“ с лешници.
СЪСТАВКИ
***ЗА БЛАТОВЕТЕ:
4 яйца, големи;
330мл мътеница;
220гр нерафинирана тръстикова захар;
10гр бакпулвер;
1/2ч.л сода;
50гр какао, натурално и неподсладено;
350гр пълнозърнесто брашно от лимец;
300мл зехтин;
***КРЕМ ЗА СЛЕПВАНЕ:
400гр сирене Лабне;
100гр мед, течен;
200гр лешников тахан;
200гр кокосова сметана;
100гр кокосово брашно;
200гр заквасена сметана;
***ПЛОДОВ ЕЛЕМЕНТ:
1 банан;
200 печени малини без захар;
200гр домашна лешникова нутела;
***ЗА ШОКОЛАДОВ ГАНАШ:
500гр бял кулинарен шоколад Гайо с нерафинирана тръстикова захар;
200гр кокосова сметана;
100гр краве масло;
3с.л кокосово брашно;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
малини;
120гр лешници, сурови;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започнете с приготвянето на блатовете :
- Включете фурната на 170 градуса. Подгответе си 2 форми за торта с падащо дъно с диаметър 20см – намазнете, набрашнете и покрийте с хартия за печене дъното и стениците.
- Активирайте содата в мътеницата и оставете на една страна.
- Отмерете заедно сухите съставки. Разбъркайте добре.
- В купа разбийте яйцата на пухкав крем. Добавете захарта и зехтина. Разбийте отново.
- Сипете и мътеницата. Разбийте отново.
- Добавете сухите съставки към мокрите и разбивайте до хомогенност.
- Разделете тестото в двете форми.
- Печете 30 минути или до златист загар.
- След пълно охлаждане разрежете всеки на три, за да получите 6 отделни блата.
За приготвяне на крема за слепване:
- За приготвянето на крема е нужно всички продукти да са на стайна температура.
- Всички продукти сложете в блендера и разбийте до хомогенност.
Започнете подреждането на тортата:
- Вземете подходящ поднос.
- Поставете един от блатовете върху него и върху него равномерно размажете крем с дебелина около 1см.
- Разпределете резенчета банан отгоре. Разпределете и половината от лешниковата нутела. Поставете следващия блат.
- Постъпете така до поставяне на последния блат, като редувате банани с нутела и печените малини между блатовете.
- Приберете в хладилник за поне 2 часа, за да се стегне.
Преминете към ганаша:
- Сложете сметаната и маслото на котлона в малка касерола и ги сгорещете;
- Натрошете шоколада на малки парченца и го залейте с горещата смес;
- Разбърквайте до пълно хомогенизиране;
- Добавете кокосовото брашно и разбъркайте до еднородна смес;
- Приберете в хладилник до стягане на ганаша;
- След като се е стегнал измажете с него стениците и калпака;
- Останалия ганаш напълнете в пош със звездовиден накрайник;
- Украсете тортата с големи цветя, като на всяко поставите по един цял лешник
- Приберете в хладилник;
За декорация:
- Натрошете на едри парчета останалите лешници и украсете стениците;
- Декорирайте с няколко малини и доукрасете с лешниците;
- Съхранявайте в хладилник;
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Препоръчвам ви да оставите тортата да престои за една нощ в хладилник преди да я разрежете.
