Торта с маскарпоне и домашно приготвени трюфели. Торта без маслен крем и изобщо без краве масло. Торта с цветни блатове и цветна глазура. Торта, чийто продукти са съобразени, така че да може да измине дълъг път.
Това една торта създадена с много емоция от моя страна. Сътворена да донесе много усмивки на две прекрасни деца, които са само на четири години. Деца, които нямат любим цвят, защото „всички са еднакво красиви“.
СЪСТАВКИ
*** ЗА БЛАТОВЕТЕ:
418гр пълнозърнесто брашно от лимец;
10гр бакпулвер;
1/2ч.л сода;
100гр зехтин;
150гр кокосово масло на стайна температура;
5 яйца;
150гр кокосова захар;
300гр прясно мляко;
50мл лимонов сок;
1/3ч.л куркума;
1/3ч.л спирулина, зелена;
2с.л шамфъстък;
***ЗА КРЕМ:
500гр сирене Маскарпоне;
150гр бадемов тахан;
100гр кокосов крем;
400гр заквасена сметана;
70гр кокосово брашно;
100гр мед;
2ч.л цвекло на прах;
1/4ч.л спирулина, зелена;
***ПЛОДОВ ЕЛЕМЕНТ МЕЖДУ БЛАТОВЕТЕ:
200гр сладко от печени сливи без захар
***ЗА ГАНАШ:
100гр бял шоколад Гайо, кулинарен;
50гр кокосова сметана;
1/4ч.л органична боя: зелена, розова;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
трюфели, домашно приготвени;
шамфъстък , фино смлян;
орехи, финосмлени;
цвекло на прах;
спирулина, зелена;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започнете с приготвянето на блатовете :
- Включете фурната на 170 градуса. Подгответе си 2 форми за торта с падащо дъно – намазнете, набрашнете и покрийте с хартия за печене дъното и стениците.
- Активирайте содата с лимоновия сок и оставете на една страна.
- Отмерете заедно сухите съставки без куркумата и спирулината. Разбъркайте добре.
- В купа разбийте яйцата на пухкав крем. Добавете захарта и млякото. Разбийте отново.
- Сипете и активираната сода. Разбийте добре.
- Постепенно добавете сухите съставки към мокрите и все път разбивайте до хомогенност.
- Разделете тестото в две купи. В едната добавете куркумата, а в другата – спирулината. Разбийте до хомогенност и изсипете във формите.
- Печете 38-40 минути или до златист загар.
- След пълно охлаждане ги разрежете на две, за да получите 4 отделни блата.
За приготвяне на крема:
- За приготвянето на крема е нужно всички продукти да са на стайна температура.
- Отделете цвеклото на прах и спирулината.
- Всички останали продукти сложете в блендера и разбийте до хомогенност.
- Добавете цвеклото на прах и разбийте отново.
Започнете подреждането на тортата:
- Вземете подходящ поднос.
- Поставете един от блатовете върху него и върху него равномерно размажете крем с дебелина около 1см.
- Разпределете 1/3 от сладкото от сливи и поставете следващия блат.
- Постъпете така до поставяне на последния блат.
- Измажете стените и капака с крема и приберете с хладилник.
- Към останалия крем добавете спирулината и разбийте. Напълнете в пош със звездовиден накрайник и приберете в хладилник.
За приготвяне на ганаш:
- сложете шоколада и сметаната в малък термоустойчив съд.
- разтопете на водна баня.
- разпределете в два съда след хомогенизиране.
- в единия добавете зелена боя, а в другия – розова.
Извадете тортата от хладилника и вземете първо зеления шоколад. Започнете декорирането от вън на вътре, така че да се стече шоколад по стениците. След като приключите със зеления цвят, преминете към розовия и постъпете по същия начин. Загладете горната част с помощта на сладкарска шпатула. Оставете за 10 минути в хладилник, за да стегне шоколада.
Извадете тортата и декорирайте. Направете цветя с крема и между всяко поставете по един по-голям трюфел. Върху всяко цвете можете да поставите по един по-малък трюфел.
Декорирайте стениците с фино смлян шамфъстък и орехи, към които можете да добавите цвекло на прах, за да им придадете и розово-червен цвят.
Съхранявайте в хладилник.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
За да получите по-сочни блатове, можете да ги сиропирате с горещо мляко с мед.
