Мъфини с ябълки и мед. Мъфини без млечни продукти, т.е. без лактоза. Мъфини с брашно от спелта, канела и стафиди.
Един лесен за приготвяне десерт, който носи вкуса и ароматите на есента. Това са малки кексчета, които са приготвени със сезонни плодове. Под своята хрупкава коричка крият мека сърцевина. Те могат да ви осигурят доза незаменими мастни киселини и фибри, както и витамини от грипа В, витамин К, витамин А и витамин Е.
СЪСТАВКИ
4 яйца, големи;
450гр брашно от спелта;
2ч.л канела;
20гр бакпулвер;
3с.л ленено семе, фино смляно;
150гр нерафинирана тръстикова захар;
2 средни ябълки, почистени и настъргани на ситно ренде;
120гр зехтин;
100гр кокосово масло;
8с.л мед, течен;
50мл прясно изцеден лимонов сок;
1/3ч.ч стафиди;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В купа отмерете заедно сухите съставки. Разбъркайте ги добре.
В друга купа разбийте яйцата.
Добавете към тях меда и захарта. Разбийте отново.
Разтопете кокосовото масло и заедно със зехтина и лимоновия сок ги налейте при яйчената смес. Разбийте добре.
Добавете на два пъти сухите съставки към мокрите и всеки път разбивайте до хомогенност.
Към полученото тесто сложете настърганите ябълки. Разбъркайте ги с шпатула.
Сипете стафидите и разбъркайте до хомогенност.
Включете фурната на 180 градуса.
Вземете 24 форми за мъфини.
Разпределете тестото по формите, така че да са пълни на 2/3 от обема им.
Печете 24-26 минути.
Оставете да се охладят и им се насладете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Можете да поръсите всеки мъфини с 1-2 щипки нерафинирана тръстикова захар преди печене. Така ще добият по-хрупкава коричка.