Малинова торта без захар, без глутен и без стандартни брашна. Тя е десерт балансиран по Зоната, който може да изкуши и човек, който не спазва този режим. И за да ви съблазня още повече ще споделя, че има сочни какаово-кокосови блатове. А кремът? Фурми, тахан и още няколко изненади. Самите фурми не са фино смлени и можете да видите по-едри парченца дори на снимките. Това, разбира се, не е случайно – небцето трябва да усети всички вкусове и текстури за пълно удоволствие.
Това е торта, която включва 37 БПВМ.
Отдавна си търсех повод да направя така да се каже „зонова торта“, която да прилича на обикновена и по нищо да не и отстъпва като вкусови качества. Поводът накрая сам ме намери …. желанието беше: какао, кокос, малини и фурми. Четирите думи, от които се роди тази торта.
Изкушете се да се насладите на съблазнителната симбиоза между малини, какао, фурми, кокос и…
СЪСТАВКИ
***ЗА БЛАТОВЕТЕ:
170гр кокосово брашно;
30гр брашно от тапиока;
108гр мед;
2с.л еритритол;
40гр какао на прах, неподсладено;
500мл прясно мляко;
2с.л лимонов сок, прясно изцеден;
1ч.л канела на прах, цейлонска;
1ч.л бакпулвер;
1/2 ч.л сода;
4ч.л бадемово брашно;
8 яйца, големи;
49гр конопен протеин;
340гр скир;
***ЗА КРЕМА:
540гр скир;
84гр фурми, кралски;
24гр тахан от лешници;
300гр извара;
36гр мед, течен;
82гр кокосово брашно;
90гр сини сливи;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
260гр малини, пресни;
1/3ч.л кокосово брашно;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Накиснете фурмите за крема в топла вода и го оставете, докато ви потрябват.
ЗА БЛАТОВЕТЕ:
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.
Подгответе си две форми за торта с падащо дъно с диаметър 20см. Покрийте дъното с хартия за печене. Намазнете и набрашнете стените.
Отмерете заедно сухите съставки и ги размесете добре. Оставете на една страна.
Налейте лимоновия сок към прясното мляко. Сложете и содата и разбъркайте.
С помощта на електрически миксер разбийте яйцата на пухкав крем.
Добавете меда и скира към яйцата и разбийте до хомогенност.
Добавете половината мляко и половината сухи съставки към яйчената смес. Разбийте до хомогенност.
Добавете останалото мляко и другата половина от сухите съставки. Разбийте отново до хомогенност.
Разпределете поравно в двете форми и печете 40 минути или до изваждане на суха клечка за зъби.
Извадете и оставете напълно да се охладят. Разрежете ги на две, за да получите 4 блата.
ЗА КРЕМА:
За приготвянето на крема е важно всички продукти да са на стайна температура.
Вземете голяма купа. В нея сложете скира, тахана, изварата и меда. Разбийте до хомогенност.
Отцедете фурмите и ги смелете в чопъра. Добавете ги към останалите продукти.
Постепенно добавете кокосовото брашно, като след всяко добавяне разбивате.
Почистете и нарежете на тънки полумесеци сливите.
ПОДРЕЖДАНЕ НА ТОРТАТА:
Вземете подходящ поднос и започнете да подреждате тортата. Сложете един от блатовете, 1/4 крем, резенчета сливи. Продължете така до последния блат. С останалия 1/4 крем измажете тортата (ако прецените, че няма да ви е достатъчен, си оставете повече, а сложете по-малко между блатовете – това е въпрос на техника). Оставете я да стегне за поне 1 час.
ДЕКОРАЦИЯ:
Вече стегналата торта украсете с пресните малини и поръсете с малко кокосово брашно.
Съхранявайте в хладилник.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.