Чийзкейк с кокосово – овесени бисквити и ягоди (замразени) без глутен и без захар. Чийзкейк със стевия, съчетаващ различни текстури и техники. Чийзкейк – кремообразен и топящ се в устата с хрупкава коричка. Чийзкейк за моя син.
Отива си лятото, сине, а ти обожаваш ягоди. Обират се плодовете вече, а годината към своята по-тъмна страна се обръща. Плодородна година беше и ние пресни ягоди в момента нямаме, но замразени във фризера имаме.
За тебе, сине, чудеса съм готова да правя, но днес просто пакет замразени ягоди от фризера ще извадя.
И пак на Бог да благодарим за изминалата година! Богу да се помолим и да измолим закрила и за идната година!
Добър да е деня Ви!
Амин!
СЪСТАВКИ
***ЗА ХРУПКАВАТА ОСНОВА:
300гр коксово-овесени бисквитки, домашни;
1ч.л канела на прах, цейлонска;
1ч.л какао,натурално и неподсладено;
100гр краве масло;
100гр орехи, сурови;
50гр кокосово масло;
***ЧИЙЗ СЛОЙ:
800гр сирене Лабне;
8с.л стевия;
200гр кокосова сметана, на стайна температура;
3 яйца, големи;
2 жълтъка;
2с.л лимонова кора, прясно настъргана;
***ЯГОДОВ СЛОЙ:
500гр ягоди, замразени;
4с.л стевия;
25гр желатин;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Оставете ягодите да се размразят.
Вземете чопъра и в него смелете бисквитите и орехите (не е нужно да получите хомогенна смес, нека има и по-хрупкави парченца).
Вземете купа и в нея сложете орехово-бисквитената смес.
Добавете канелата и какаото. Размесете добре.
Разтопете двете масла заедно и ги налейте при орехово-бисквитената смес.
Размесете добре.
Вземете форма за торта с отделящи се стени с диаметър 26см. Сложете хартия за печене на дъното.
Изсипете сместа за основата и притиснете добре с помощта на лъжица.
Приберете в хладилник, за да се стегне.
Включете фурната на 180 градуса.
За чийз слоя сложете всички продукти с голяма купа и с помощта на електрически миксер ги разбийте до хомогенна смес. Изсипете върху основата и печете 10 минути. След това намалете фурната на 110 градуса и печете още 30-35 минути. Извадете и оставете леко са охлади. Приберете в хладилник до пълно охлаждане.
Накиснете желатина в 100мл хладка вода и го оставете да набъбне.
Вземете касерола и сложете в нея ягодите и стевията. Оставете да къкрят 15-на минути. Свалете от котлона и оставете леко да се охладят.
Разтопете желатина в микровълновата фурна на функция размразяване за 30 секунди и го налейте при ягодите. Разбъркайте добре.
Разпределете равномерно върху стегналия и напълно охладен чийз слой и приберете в хладилник за поне 1 час, а най-добре за едно денонощие.
Разрежете и се насладете!
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Рецептата за кокосово-овесни бисквитки можете да намерите в блога. Разбира се, можете да използвате и други, по ваш избор.