Торта дъга – безглутенов десерт със стевия, крем с маскарпоне, орехи, домашно приготвени макарони и физалис.
Торта за женско парти, обагрена с различни цветове. Носеща емоции и настроение.
Стевията е екстракт от растението Стевия. То е известно, като медена билка. Понякога има горчив послевкус след консумация. Консумирайте я с мярка, защото по последни проучвания дори тя води до промени в чревната флора. С нищо не бива да се прекалява.
СЪСТАВКИ
***ЗА БЛАТОВЕТЕ:
220гр безглутеново брашно;
70гр орехи, фино смлени;
2ч.л бакпулвер;
100гр краве масло на стайна температура;
70гр зехтин;
3 яйца, големи;
250гр стевия;
1ч.ч. прясно пълномаслено мляко на стайна температура;
органична боя: жълта, червена;
***ЗА СИРОПИРАНЕ:
120мл прясно мляко, горещо;
30мл ром;
1с.л стевия;
***ЗА КРЕМ:
600гр сирене Маскарпоне;
300гр цедено мляко;
200гр тахан от кашу;
70гр кокосово брашно;
органична боя: зелена, жълта, синя,
***ПЛОДОВ ЕЛЕМЕНТ МЕЖДУ БЛАТОВЕТЕ:
пресни смокини
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
макарони;
физалис;
орехи, фино смлени;
звездовиден анасон;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор. Подгответе две тави с падащо дъно с диаметър 20см. Покрийте ги с хартия за печене. Намазнете и набрашнете стените.
Пригответе блатовете, като:
- Отмерете заедно сухите съставки. Разбъркайте ги добре.
- В купа сложете яйцата и ги разбийте на пухкав крем.
- Добавете стевията и разбийте отново.
- добавете зехтина, маслото и млякото.
- Добавете половината от сухите съставки и разбийте до хомогенност.
- Сложете и останалите сухи съставки и разбийте до хомогенно тесто.
- Разделете в две купи и към всяка добавете различен цвят органична боя.
- Разпределете едното тесто в едната форма, а другото в другата.
- Печете 35-40 минути или до златист загар.
- Извадете и оставете да се охладят напълно.
Охладените блатове разрежете на две, за да получите 4 отделни блата.
За крема е нужно всички продукти да са на стайна температура. Вземете голяма купа и в нея сложете всички продукти без органичната боя. Разбийте до хомогенност. Сложете в хладилник за 20-30 минути.
Подгответе си млякото за сиропиране, като добавите към него рома и стевията.
Вземете подходящ поднос. Поставете един от блатовете (редувайте цветовете, за да е по-цветна тортата). Сиропирайте го с 2-3с.л мляко. Сложете 3-4с.л от крема и няколко шайби пресни смокини. Поставете внимателно следващия блат. Следвайте тези стъпки до поставяне на последния блат.
Останалият крем разпределете в няколко малки купички и към всяка добавете различен цвят. Разбъркайте добре. Измажете тортата, като използвайте назъбена сладкарска шпатула.
Украсете с макарони, физалис, анасон и фино смлени орехи.
Съхранявайте в хладилник.
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Важно е млякото за сиропиране да е горещо, за да може да се поеме веднага от блатовете.
Препоръчвам ви да оставите тортата да престои 24 в хладилник преди да я разрежете.