Пълнозърнесто брашно от лимец, шоколад, нерафинирана тръстикова захар, пурпурна царевица, малко свободно време, много желание и любов и сте готови да направите деня по-специален с този кекс Пур пур.
Един сладкиш, който не изглежда нищо особено, но не се заблуждавайте….. стопля сърцето и придава на забързаното ежедневие доза магичност. Не знам за вас, но аз вярвам, че домашно приготвената храна може да омагьосва и да прави всяка една ситуация специална.
В забързаното ежедневие не винаги имаме време за нещо засукано. Затова днес ви представям един лесен за приготвяне кекс.
СЪСТАВКИ
380гр брашно от лимец;
10гр бакпулвер;
1ч.л сода;
220гр нерафинирана тръстикова захар;
2с.л лимонова кора, прясно настъргана;
4 големи яйца;
195гр прясно мляко;
100гр кисело мляко;
40мл лимонов сок, прясно изцеден;
200гр царевично олио;
3с.л бадемово брашно;
50гр натурален шоколад на капки (80% какао);
3ч.л нишесте от пурпурна царевица;
***ЗА ГЛАЗУРАТА:
100гр натурален шоколад (80%какао);
50мл прясно мляко;
30мл лимонов сок, прясно изцеден;
***ЗА УКРАСА:
Кокосово брашно или кокосови стърготини
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 180 градуса и си пригответе силиконова форма за кекс.
- Активирайте содата в киселото мляко и оставете на страна;
- В купа отмерете сухите съставки, без какаото и пурпурната царевица (те ще ви трябват за тъмния цвят само на кекса);
- В купа с помощта на електрически миксер разбийте олиото, захарта и лимоновата кора. Разбийте, докато стане светла и пухкава смес;
- Добавете киселото мляко с лимоновия сок и разбийте;
- Добавете яйцата едно по едно, като разтваряте напълно след всяко добавяне;
- Добавете последователно брашно и прясно мляко, започвайки и завършвайки с брашно (3 добавяния на брашно и 2 на мляко). Пълно разбиване след всяко добавяне. Целта е да се вкара въздух в сместа;
- Разпределете половината от тестото във кексовата форма. Отгоре сложете шоколадовите капки, така че да има на всякъде;
- В останалото тесто сложете нишестето от пурпурната царевица и разбийте добре;
- Печете 50 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе почти чиста;
- Поставете кекса върху решетка, за да се охлади за 10 минути. Отстранете формата и обърнете кекса върху решетка;
- Оставете кекса да изстине напълно;
- Разтопете шоколада заедно с прясното мляко на водна баня;
- След като кексът се охлади, намажете отгоре с шоколада и поръсете с кокосово брашно или кокосови стърготини.
След като кексът е напълно охладен му се насладете!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
