Бадемова торта без глутен, без захар, с мед и маскарпоне. Тънки блатове и много крем…. идеалната комбинация за лятна торта.
Любовта обикновено се свързва с нещо сладко, нещо топло, като тъкмо изваден от фурната сладкиш и чаша горещо какао. Любовта е страстта и сладката емоция на споделеността.
Но защо ви говоря за любов ли? Защото това е торта родена от любовта и насочена към нейното подхранване. Защото без любов никое семейство не оцелява. Защото без любов нищо не е така вкусно.
Затова обичайте и бъдете обичани!
СЪСТАВКИ
200гр бадемово брашно;
200гр лешниково брашно;
30гр кокосово брашно;
4 яйца, големи;
100гр мед, течен;
20гр бакпулвер;
75гр какао, натурално;
100гр кокосово масло, разтопено предварително;
240мл прясно мляко, пълномаслено;
***ЗА КРЕМ:
400гр сирене Маскарпоне;
250гр бадемов тахан;
200гр цедено мляко;
1/2 лимон, сока му;
1 банан;
***ЗА ГАНАШ:
3 белтъка;
300гр краве масло;
140гр стевия или еритритол;
30гр мед, течен;
1ч.л органична зелена боя;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
бадеми, сурови, едро смлени;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
-
Поставете белтъците и стевията в купата на миксер, разбийте, докато се смесят добре;
-
Поставете купата върху тенджера с около 15см вряща вода. Разбивайте непрекъснато, докато сместа стане гореща и вече не е зърнеста на допир (отнема около 3 минути)
-
Свалете купата от котлона и с помощта на електрически миксер разбийте на средна скорост, докато крема стане твърд и охладен (отнема около 5-10 минути).
-
Преминете към приставка за гребло. Бавно добавете нарязано на кубчета и размекнато масло и разбъркайте до гладкост. Последно добавете меда и сладкарската боя. Разбийте до пухкава смес.
Сглобяване:
-
Поставете един слой торта върху поставка за торта или чиния за сервиране. Отгоре намажете с приблизително 1/5 част от крема за слепване, разпределете равномерно. Между отделните блатове поставете резенчета банан. Повторете с останалите слоеве.
-
Измажете страниците и капака на тортата с ганаша с помощта на сладкарска шпатула до гладкост. Можете да използвате и назъбената страна на шпатулата, за да направите рески. Охладете за 20 минути.
-
Използвате останалия крем, за да украсите тортата. За целта го оцветете в различни цветове. Използвате малък и голям звездообразен връх, за да направите малки и големи цветенца.
-
Украсете стениците с едро смлените бадеми.
Охладете добре и съхранявайте в хладилник.
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.