Тези тарталети от ядки с шоколад и смокини са най-хубави през лятото, когато смокините са пресни. Обичам да ги правя и през зимата, затова замразявам смокини. Тъмните сортове придават по-силен аромат и по-наситен вкус. Можете да използвате както по-малки смокини, така по-едри. Независимо какъв сорт и едрина ще изберете, смокините трябва да са зрели. Ако обаче са презрели и кожата им се е нацепила, намалете времето за приготвянето им, за да не се разпаднат.
Приготвят се лесно и могат да издържат в хладилника до една седмица, като през това време стават още по-вкусни.
Можете да ги поднесете с пресни ягоди или гарнирани с малко заквасена сметана.
СЪСТАВКИ
***ЗА ЯДКОВА КОРА:
250гр орехи, сурови;
150гр фурми, натурални;
30гр кокосово масло;
1с.л рожков на прах;
***СМОКИНОВ СЛОЙ:
150гр смокини;
***ШОКОЛАДОВ КРЕМ:
150гр кашу, сурово;
70гр шоколад без захар;
100гр кокосов крем;
50мл портокалов сок, прясно изцеден;
***ШОКОЛАДОВ ГАНАШ:
100гр шоколад без захар;
2с.л кокосово масло;
***ЗА УКРАСА:
100гр тахан от кашу;
100гр шоколад без захар;
2с.л кокосово масло;
12 половинки орехови ядки;
6 шоколадови бонбона, домашно приготвени;
6 ягоди, пресни;
парченца шоколад без захар;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започнете приготвянето на този десерт, като накиснете кашуто за 4 до 6 часа.
За ядковата кора орехите се смилат в кухненски робот. Добавят се и фурмите и се мели, докато се получи еднородно лепкаво тесто. Сложете рожкова и разтопеното кокосово масло. Смелете отново.
Вземете 6 форми за тарталети и ги намажете с кокосово масло.
Разпределете тестото за кората по формите и разпределете на равномерен слой. Притиснете към дъното и стените с помощта на чаена лъжичка. Сложете в хладилника за около 30 минути.
Смокините ги разполовете и сложете в малка тавичка. Печете ги на 160 градуса за около 40-50 минути, за да могат да добият лек загар и карамелен привкус. Оставете ги да се охладят и ги разпределете по тарталетите.
Преминете към приготвянето на шоколадовия крем.
- отцедете кашуто и го сложете в бляндера;
- разтопете шоколада заедно с кокосовото масло на водна баня и го добавете към кашуто;
- сложете и другите продукти;
- разбийте до хомогенна смес;
- разпределете равномерно върху печените смокини;
- приберете с хладилника;
Разтопете шоколада с кокосовото масло на водна баня и го разпределете върху тарталетите – ще получите тънка, хрупкава коричка. Приберете с хладилника.
Преминете към украсяването на тарталетите, като разтопите шоколада с кокосовото масло на водна баня. Добавете тахана и разбъркайте до хомогенност. Напълнете го в пош и направете няколко цветя върху тарталетите. Използвайте останалите продукти за да доукрасите тарталетите.
Съхранявайте в хладилника.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Спрете ли се на веган шоколад за тези тарталети, то ще получите веган десерт.
Препоръчвам ви да накиснете ядките предварително за 4 до 6 часа.
