Подправките, които не рядко са и билки, са толкова ароматни, чудодейни и красиви растения. Могат да бъдат отглеждани в домашни условия и се употребяват от човека от древността.
Гордея се, че в двора ни има билкова градина и целогодишно мога да си откъсвам пресни: риган, розмарин, мащерка, маточина и много други. Сезонно пък си имаме копър, магданоз, целина, чубрица…. Всички те могат да бъдат използвания за овкусяване на ястия и различни кулинарни изкушения.
В тези така ароматни мъфини съм използвала кориандър и сминдух.
СЪСТАВКИ
1ч.ч брашно от киноа;
1ч.ч. брашно от елда;
1/2ч.ч. брашно от нахут;
3 яйца;
1ч.л бакпулвер;
1/2ч.л сода;
1ч.ч. кисело мляко, пълномаслено;
1/2ч.ч зехтин;
2с.л домашна майонеза;
1/2ч.л сминдух;
1/2ч.ч кориандър, нарязан на ситно;
200гр сирене, натрошено;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Отмерете брашната и бакпулвера заедно. Пресейте ги. Сложете сминдуха.
Разбъркайте содата в киселото мляко. Оставете да се активира.
Разбийте яйцата. Добавете зехтина и млякото. Разбийте отново. Следва майонезата. Добавете сухите съставки. Разбийте отново. Не прекалявайте с бъркането, няма нужда. Последни сложете натрошеното сирене и кориандъра. Разбъркайте с шпатула. Тестото, което ще се получи, трябва да е по-гъсто от това за кекс.
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Подгответе 16 форми за мъфини. Разпределете тестото по тях, като ги напълните на 2/3 от обема им.
Печете 25- 30 минути.
Хапнете ги още топли – по-ароматни и по-вкусни са.
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Избирайте хубави, свежи листенца кориандър. Имайте предвид, че той трябва да се отглежда на по-сенчести места, защото в летните, горещи дни, някои стават горчиви и неприятни за хапване.
Гъстотата на тестото на тези мъфини зависи от това, колко фино е брашното от елда. Затова, ако е нужно, добавете още 1 или 2с.л майонеза.
