Домашна торта (без палмово масло, транс-мазнини и бяла захар)! Похапвайте я с апетит – тя е по-вкусна, по-здравословна и ще си е ваша.
Това е торта, която направих за средната ми сестра. Изцяло по неин вкус – блатове с лека хрупкавост, млечен крем и пресни плодове.
СЪСТАВКИ
***ЗА БЛАТОВЕТЕ:
• 50гр фурми, кралски;
• 2 банана, средни, намачкан;
• 2ч.ч. овесени ядки, безглутенови;
• щипка хималайска сол;
• 1ч.л джинджифил на прах;
• 2ч.ч. брашно от киноа;
• 2 яйца, голямо;
• 1/2ч.ч кокосова захар;
• 1ч.ч фъстъчено брашно;
• 10гр бакпулвер;
• 2 ч.ч краве масло, разтопено;
***ПЛОДОВ ЕЛЕМЕНТ:
500гр пресни ягоди;
125 гр пресни боровинки;
***ЗА КРЕМА:
250гр цедено мляко;
200гр сирене Маскарпоне;
100гр бял шоколад с тръстикова захар Гайо, разтопен на водна бяна;
100гр кокосова захар, смляна на пудра;
250гр пюре от печени ябълки;
200гр сирене Рикота;
***ЗА УКРАСА:
100гр кулинарен шоколад с тръстикова захар Гайо;
1/2ч.л какао, натурално;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започнете с приготвянето на блатовете.
Вземете голяма купа и в нея отмерете сухите съставки, включително подправките, еритритола и бакпулвера. Нарежете фурмите на парченца и добавете и тях. Разбъркайте добре.
В друга купа сложете мокрите съставки, включително и яйцата. Разбъркайте ги добре.
Добавете сухите съставки към мокрите и разбъркайте до получаване на хомогенно тесто.
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.
Покрийте две тави с падащо дъно с диаметър 18см и една с диаметър 16см с хартия за печене.
Разпределете тестото равномерно в трите форми.
Печете 15-18 минути или до златист загар.
Извадете ги и оставете напълно да се охладят, за да стегнат и да станат хрупкави.
Сложете всички продукти за крема в голяма купа и с помощта на електрически миксер разбийте до хомогенност. Заделете 5-6 с.л от него в малък пош. Приберете в хладилника за 30 минути, за да се стегне леко.
Вземете подходящ поднос. Поставете един от 18-сантиметровите бисквитени блатове. Около него сложете ацетатна лента и затегнете с ринга на една от 18-сантиметровите форми.
Подредете по цялата дължина на ацетатната лента, плътно една друго, разрязани на половина ягоди – така че срязаната страна да е навън, към лентата. Средата запълнете с около 1/3-та от крема. Разпределете равномерно. Отгоре сложете няколко боровинки. Следва по-малкият блат. Притиснете леко, за да се уплътни крема отдолу.
Разпределете отгоре 2/3 от останалия крем. Нарежете на едри парчета няколко ягоди. Отгоре поставете последния блат. Разпределете равномерно и останалия крем върху него. Заравнете добре. Приберете в хладилника.
Разтопете на водна баня шоколада заедно с прясното мляко до получаване на хомогенна смес. Разпределете върху охладената торта. Използвайте шпатула, за да загладите. Приберете в хладилника.
След като шоколадовата глазура е стегнала, украсете с какао на прах, направите няколко розички с поша и декорирате с пресни плодове.
Приберете в хладилника за поне 1 час, а най-добре за една нощ.
Преди да разрежете отстранете ринга и ацетатната лента.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
За приготвянето на тази торта ще ви трябва ацетатна лента с ширина около 10см.
За получаването на хомогенен крем е нужно продуктите да бъдат на стайна температура.
За да получите кокосова захар на пудра, то смелете я в чопъра или машинка за мелене на кафе.