Многоцветен чийзкейк със сирене Лабне и шоколадова глазура покрит с пресни плодове. Този десерт дължи своя вкус и тези красиви червени нюанси на прясно набраните от нашата градинка горски плодове. Домашно изпечените бисквити правят основата здравословна и придават хрупкавост. Няма да ви виня, ако нямате търпение за десерт, за този десерт – едно парче е точното допълнение за следобедния чай.
СЪСТАВКИ
***ЗА ОСНОВАТА:
400гр какаови бисквити, домашни лешникови;
230гр краве масло;
***БЯЛ СЛОЙ:
500гр сирене Лабне;
300мл прясно козе мляко;
2с.л мед;
100гр фурми, Кралски
2 банана, големи, презрели;
30гр кокосови стърготини;
25гр желатин;
***ЯГОДОВ СЛОЙ:
400гр ягоди;
30мл вода;
1-2с.л. мед;
10гр желатин;
***ГАНАШ:
100гр шоколад, натурален 80% какао;
100мл мляко;
***ЗА УКРАСА:
500гр малини, пресни;
200гр малино-къпини, пресни;
5-6 чепчици касис;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подгответе си форма с падащо дъно с диаметър 26 см.
Смелете бисквитите в чопъра и ги изсипете с купа. Разтопете кравето масло и го налейте при бисквитите. Разбъркайте до получаване на трохи. Изсипете във формата и притиснете хубаво с лъжица. Приберете с хладилника за 20 минути.
Преминете към приготвянето на белия слой:
- накиснете желатина в 80 милилитра хладка вода и го оставете да набъбне;
- вземете блендера и сложете в него всички продукти без кокосовите стърготини и желатина;
- блендирайте до хомогенност;
- разтопете желатина в микровълновата фурна на функция размразяване за 30 секунди;
- добавете го в блендера и блендирайте до поемането му;
- последно сложете кокосовите стърготини и направете 3-4 пулсации с блендера;
- изсипете върху бисквитения слой, заравнете и приберете в хладилника за около 1 час;
Вземете малка касерола. Сложете в нея сложете ягодите с водата и оставете да къкрят 20 минути.
Накиснете желатина в 40мл хладка вода и оставете да набъбне.
Свалете ягодите от котлона и добавете меда. Разбъркайте до поемането му.
Разтопете желатина в микровълновата фурна на функция размразяване за 30 секунди и го добавете към ягодите. Разбъркайте и ги разпределете върху белия слой. Приберете в хладилника за около 40 минути.
Сложете шоколада и млякото в огнеупорна купа и го разтопете на водна баня. Разпределете върху стегналия чийзкейк. Докато още не е стегнал шоколада декорирайте с пресните плодове.
Охладете чийзкейка за поне 1 час преди да го разрежете.
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Можете за използвате и други бисквити за основата.