Две прости съставки могат да издигнат един добър десерт до нещо наистина необикновено: червена сладка ябълка и пресен морков. Морковът придава на пълнежа богат, плътен вкус, а ябълката добавя топла сладост и невероятен аромат. Най-вкусни са докато са още леко топли.
СЪСТАВКИ
200гр брашно от елда, Екосем;
160гр брашно от киноа;
200гр еритритол;
3ч.л бакпулвер;
1/2ч.л сода;
1/2ч.л канела;
1/2ч.л джинджифил;
1 средна ябълка, почистена и настъргана;
120гр моркови, ситно настъргани;
370гр кисело мляко, домашно, пълномаслено;
120гр кокосово масло;
90гр стафиди;
1с.л ябълков оцет;
***ЗА ТОПИНГА:
35гр кокосово масло;
1ч.л канела на прах, цейлонска;
25гр еритритол;
60гр брашно от елда;
40гр овесени ядки, фини, безглутенови;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 70 градуса с вентилатор.
Подгответе си 16 форми за мъфини.
Първо направете топинга:
- сложете всички продукти (без кокосовото масло) в малка купичка;
- разбъркайте добре;
- разтопете маслото и го налейте при сухите съставки;
- с помощта на ръцете си оформете трохи;
- оставете ги на една страна, докато ви потрябват;
В купа отмерете заедно сухите съставки, без содата. Нея я активирайте в киселото мляко.
Разтопете кокосовото масло. Към него добавете млякото и оцета.
Пресейте сухите съставки директно в купата в кокосово-млечната смес. С помощта на електрически миксер разбийте до хомогенност.
Добавете настърганите морков и ябълка и разбъркайте с шпатула. Последно добавете стафидите. Разбъркайте до хомогенност. Разпределете тестото по формите за мъфини, така че да са пълни на 2/3 от обема им.
Отгоре разпределете топинга.
Печете 20-25 минути или до златист загар.
Извадете и оставете леко да се охладят.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
За изцяло веган версия можете да използвате кокосов йогурт.