Плодовете са богати на витамини, минерали, фибри и биологично активни вещества. Те имат ниско съдържание на мазнини, а голяма част и на калории. Те са част от всеки здравословен хранителен режим.
За съжаление, често ядем твърде малко плодове. Изследвания показват, че редовната им консумация намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, рак на дебелото черво, инсулт и много други. Разнообразните комбинации от тях също имат определящо значение за нашето здраве, защото отделните плодове са богати на различни видове полезни вещества.
Експертите често казват „Яжте в цветовете на дъгата“. Различните цветове на плодовете обозначават различното им съдържание на биологично активни вещества. Голяма част от тях са естествени антиоксиданти. Въпреки, че няма убедителни доказателства, че „яденето в цветовете на дъгата“ е от значителна полза за здравето, то ако го правите, ще консумирате по естествен път разнообразни плодове. Това ще осигури на организма ви необходимите хранителни вещества като витамини и минерали.
Не се страхувайте да комбинирате и се насладете на вкусни плодови наслади за небцето.
СЪСТАВКИ
***ЗА ОСНОВАТА:
4 веган яйца от брашно от лупина;
100гр ябълково брашно;
40гр конопен протеин;
200гр сушени кайсии;
1ч.л джинджифил на прах;
1с.л канела, цейлонска;
10гр бакпулвер;
***ЗА БАНАНОВ КРЕМ:
380гр банани, добре узрели;
200гр кокосов крем;
200мл чай от мента;
15гр желатин/5гр агар-агар;
***ЗА ГРОЗДОВ СЛОЙ:
300гр грозде;
10гр желатин;
300мл лавандулов чай;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започнете с приготвянето на основата, като от предната вечер накиснете сушените кайсии в гореща вода колкото да ги покрие. На сутринта ги отцедете. Нарежете ги на много ситно и ги сложете в купа. Пресейте сухите съставки направо при кайсиите.
Пригответе си веган яйцата съобразно указанията на опаковката на брашното от лупина. Добавете ги към кайсиевата смес. Разбъркайте до хомогенност.
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор. Подгответе си тава с падащо дъно с диаметър 26см. Покрийте дъното с хартия за печене. Намазнете и набрашнете стените.
Изсипете тестото в подготвената форма и печете 35-37 минути. Извадете и оставете да се охлади. Не вадете от формата. След като се охлади поставете ацетатна лента около страниците.
Преминете към приготвянето на банановия слой.
- накиснете желатина в 70мл хладка вода и го оставете да набъбне;
- намачкайте бананите и ги сложете в купа;
- добавете кокосовия крем и чая;
- разбъркайте добре;
- разтопете желатина на функция размразяване на микровълновата фурна и го изсипете при бананите;
- разбъркайте добре и изсипете върху основата;
- загладете добре и приберете в хладилника за около 1 час;
Докато банановия слой се стяга преминете към гроздовия слой:
- почистете и разполовете зрънцата грозде;
- накиснете желатина в хладка вода и го оставете да набъбне;
- извадете тортата от хладилника;
- подредете зрънцата грозде с разрязаната страна нагоре;
- разтопете желатина на функция размразяване на микровълновата фурна и го изсипете в чая;
- разпределете чая върху зрънцата;
- приберете с хладилника за поне 1 час, за да стегне добре;
Разрежете и се насладете на плодова сладост.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
За приготвянето на двата плодови слоя съм използвала желатин, но вие можете да ползвате агар-агар. За мен желатина не проблемен продукт във веган рецептите, но пуританите са принципни. Така, че те са напълно заменими. Само количеството трябва да се намали на агара. Сами преценете кой продукт не е проблемен за вас.
Най-добре оставете тортата в хладилника за едно, за да стегне добре.