Веган сладкиш с банани и фурми без захар и без глутен. Добавете и ароматен слой от крем с печени ябълки, допълнен от пресни малини и …. тази сладост няма да ви остави безразлични.
Този десерт ще е особено вкусен есенно време, когато се прибира ябълковата реколта. Тогава ябълките сякаш още носят слънцето в себе си – вкус, аромат, сочност – една слънчева наслада.
Рецептата за този кейк е простичка. Съставът му задоволява напълно глада за нещо сладко, без намек от млечни продукти или каквато и да било захар. Самоят десерт е достатъчно сладък заради плодовете в него. Те чудесно се допълват от фурми Меджул. И бананите, и рожкова са богати източници на пребиотици. Препоръчвам ви да го оставите да престои поне една нощ, за да стане още по-вкусен.
В проучване, публикувано в British Journal of nutrition, се посочва, че при сравняване на бадемите и шамфъстъка, се оказва че той е по-полезен от тях, защото предоставя и известно количество устойчива скорбяла.
И „черешката“ на кейка са пресните малини, които са добър източник на пребиотици и се комбинират чудесно с останалите продукти, като придават лекота и свежест на кейка.
СЪСТАВКИ
***ЗА ОСНОВАТА:
3с.л. чиа семена;
3 големи банана;
100гр шамфъстък, суров;
320мл бадемово мляко;
50гр кокосово брашно;
30гр брашно от рожков;
10гр бакпулвер;
1с.л мака на прах;
1ч.л джинджифил;
30гр кокосово масло;
***ЗА КРЕМА:
50гр орехи, сурови;
100мл бадемово мляко;
120гр фурми Меджул;
100гр кокосов крем;
40гр чиа семена;
150гр банани, добре узрели;
450гр печени ябълки;
***ЗА ГРАНОЛА СЛОЙ:
30гр кокосово масло;
10гр рожков на прах;
6 Шоконутс бисквитки;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
125гр пресни малини;
1/4ч.л рожков на прах;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Накиснете орехите за крема с топла вода за около 3,5 – 4 часа.
Смелете чиа семената на брашно. Накиснете ги със 6с.л хладка вода. Разбъркайте и ги оставете за 10-15 минути.
Включете фурната на 160 градуса с вентилатор. Подгответе си тава с овална форма с дължина 25см или квадратна 20/25см. Намазнете и набрашнете стените. Можете да ги покриете и с хартия за печене.
Отмерете всички сухи съставки в един съд. Добавете бакпулвера, джинджифила и маката. Пресейте ги заедно в една купа.
Отцедете орехите от излишната вода и ги сложете в блендера. Смелете ги до хомогенност. Добавете и останалите продукти без чиата. Блендирайте до получаване на каша. Добавете чиата и блендирайте отново до хомогенна каша. Изсипете върху охладената основа, като разпределите равномерно сместа и заравните отгоре.
Преминете към гранола слоя:
- Разтопете кокосовото масло;
- Смелете на дребни парченца бисквитите и ги сложете при маслото;
- Добавете и рожкова;
- Размачкайте с помощта на пръстите си и разпределете трохите върху крема;
- Приберете в хладилника за 20 -30 минути
Извадете кейка. Поръсете с рожков на прах. Разпределете малините и оставете в хладилника за поне 1 час преди да разрежете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
За този кейк можете да използвате и други домашни бисквитки/курабийки.
