Светъл празник, сине! Христос Воскресе! Светло да е и в душата ти!
Голям празник е днес – празнува се не само на Великден, но и следващите дни, та чак до четиридесетия. Малък си, млад си, сине, сега е момента да пееш, да се люлееш и от сърце да се смееш, та душата ти сила да сбере. Пък и за гостуване и веселие тези дни са отредени, че Христос възкръснал е.
Знаеш ли, сине, защо яйца червим за този празник? Яйцето съвсем зародиш си е – силата на живота и тайната на плодовитостта крие. Боядисвайки го – магията му в дома си пренасяме.
Здрав да си, сине! Светло да е в душата ти!
СЪСТАВКИ
***ЗА БЛАТОВЕТЕ:
2ч.ч брашно от киноа;
1ч.л ксантова гума;
1/2ч.л сода;
10гр бакпулвер;
2с.л лимонов сок, прясно изцеден;
1ч.л канела;
1/3ч.л индийско орехче;
1 1/4ч.ч зехтин;
1ч.ч кокосова захар, био;
4 яйца, големи;
1/4ч.ч орехов тахан с мед;
1/4ч.ч орехи, фино смлени;
2 големи моркова, ситно настъргани;
***ЗА КРЕМА ЗА СЛЕПВАНЕ:
500гр сирене Маскарпоне;
200гр краве мляко, домашно, пълномаслено;
50гр кокосово масло;
100гр коксова захар, фино смляна;
1 с.л лимонов сок, прясно изцеден;
2с.л кокосово брашно;
***ЗА КРЕМ ЗА ИЗМАЗВАНЕ:
400гр сирене Маскарпоне;
200гр краве мляко, домашно, пълномаслено;
60гр кокосова захар, фино смляна;
2с.л брашно от банани;
2с.л цвекло на прах;
1ч.л спирулина на прах;
1/2ч.л матча;
1ч.л какао на прах, натурално, неподсладено;
***ЗА СИРОПИРАНЕ:
300мл горещ чай от липов цвят, подсладен с 1с.л билков мед;
***ПЛОДОВ ЕЛЕМЕНТ:
печени смокини;
боровинки, пресни;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
шоколадови яйца „Линдор“;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.
Подгответе си две тави с падащо дъно с диаметър 20см. Покрийте ги с хартия за печене, намазнете и набрашнете стените им.
Започнете с приготвянето на блатовете:
- активирайте содата с лимоновия сок в малка купичка;
- в купа отмерете заедно сухите съставки, разбъркайте ги добре;
- в друга купа сложете яйцата и с помощта на електрически миксер ги разбийте до пухкав крем;
- към яйцата добавете захарта, активираната сода и тахана, разбийте до хомогенност;
- добавете зехтина и сухите съставки към яйчената смес, разбийте до хомогенност;
- последно сложете морковите и разбъркайте с шпатула;
- разпределете тестото равномерно в двете форми;
- печете 50 минути, като намалите фурната на 170 градуса с вентилатор;
- извадете и оставете да се охладят;
- разрежете ги на две половини, така че да получите 4-ри блата;
- заделете от получените трохи при рязането за декорация на гнездата;
За приготвянето на крема за слепване на блатовете е нужно да сложите всички продукти в голяма купа и с помощта на електрически миксер да ги разбиете до хомогенност.
По същия начин постъпете и с крема за измазване, но него го приберете с хладилника докато ви потрябва.
Започнете подреждането на тортата като вземете подходящ поднос. Отдолу сложете един от блатовете. Не го сиропирайте. Върху него равномерно разпределете 1/3 от крема за слепване на блатовете. Сложете и няколко печени смокини. Поставете внимателно следващия блат. Сиропирайте го с горещ чай. Отгоре разпределете следващата 1/3 крем и няколко смокини. Отново поставете внимателно блат. Сиропирайте го с горещ чай. Разпределете върху него и последната 1/3 крем. Сложете 10-15 боровинки отгоре и последния блат. Приберете тортата за около 1 час в хладилника, за да стегне.
Извадете тортата от хладилника заедно с крема за измазване. Отделете от него около 1/4. Разпределете тази четвъртина в два поша – единия с накрайник за конци, а другия за малки цветя.
Измажете тортата отгоре и страниците. Не е нужно да заглаждате – гнездата не са гладки, а в тях има всякакви неща. За тази торта съм оставила леко повдигнати ръбовете, незагладени, за да прилича още повече на гнездо.
С помощта на поша с накрайник за конци оформете гнездата. Поръсете върху всяко няколко трохи от заделените при рязането на блатовете. Поставете и по няколко шоколадови яйца.
Доукрасете като направите малки цветенца с помощта на другия пош.
Приберете тортата в хладилника за поне 1 час.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Продуктите, за приготвяне на кремовете, трябва да са на стайна температура, за да се получат еднородни.