Страстната седмица вече отминава, сине, но да ти кажа и да знаеш, че тя свързва се със страданията и посланията от земния път на Исус Христос. Строг пост спазва се през нея.
Днес Велика събота е, сине. Боядисват се яйца от този, който в четвъртък не е успял. И ние така не сварихме, сине. Първото червено да боядисаме трябва. С него по челото да те потъркам и кръст да ти направя, че здрав да си. Второто, сине, на страна ще заделим, че на Великден в двора ще го заровим, от градушки посевите ни пази.
Но ти иди, сине, под иконата ново червено яйце сложи и старото ми донеси. Да видим какво ще покаже. Ако е пълно, пълна ще ни е годината. Ако е червясало и кухо, на лоша поличба е. Да заделим, сине, едно яйце и за колачето, дето баба ти ще ти омеси.
Ама ей така, докато тях таманим, един десерт да направим. Постен, че поста да не нарушаваме.
Днес традициите с нови разбирания препрели са се, но често в едно можем здраво да ги сплетем. Та по съвременно му, сине, един ВЕГАН десерт да забъркаме, но от онези, които и аз обичам – без брашно и с лек пролетен вкус.
Хайде, сега, сине, побързай, че много задачи чакат ни……
СЪСТАВКИ
***ЗА ОСНОВАТА:
100гр лешници, сурови;
120гр орехи, сурови;
***БАНАНОВ СЛОЙ:
1с.л мака на прах;
270гр банани, добре узрели;
280мл мляко, кокосово;
1/3ч.л агар-агар;
40гр чиа;
***ЯГОДОВ СЛОЙ:
290гр ягоди, пресни;
40гр кокосово масло;
30гр кокосово брашно;
40гр сушен ананас;
100гр лешников тахан;
240мл мляко, кокосово;
3с.л Л-глутамин;
1/2ч.л агар-агар;
***АВОКАДО СЛОЙ;
½ ч.л матча на прах;
1с.л тулси;
480мл мляко, кокосово;
200гр авокадо, добре узряло;
160гр банан, добре узрял;
15гр кокосово брашно;
195гр нар, почистени зрънца;
30гр стевия;
1/2ч.л агар-агар;
***БОРОВИНКОВ СЛОЙ:
380гр боровинки, пресни;
40мл билков чай, домашно приготвен, неподсладен;
1/6ч.л агар-агар;
***ЗА ДЕКОРАЦИЯ:
Веган шоколад с червени боровинки
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започнете приготвянето на този десерт, като отмерите ядките в една купичка и ги накиснете с топла вода за 5-6 часа. През това време подменете водата поне 2 пъти.
Подгответе си форма с падащо дъно с диаметър 26см. Покрийте дъното с хартия за печене.
Вземете блендера и в него сложете отцедените ядки и почистените фурми. Блендирайте до хомогенност. Изсипете във формата и притиснете добре с лъжица. Оставете на една страна.
Преминете към приготвянето на банановия слой. Сложете всички продукти в блендера, включително готовия за ползване агар. Блендирайте до хомогенност и изсипете върху ядковата основа. Приберете в хладилника за около 30 минути или повече, ако е нужно, за да стегне добре.
През това време си пригответе ягодовия слой:
- Почистете ягодите;
- Разтопете кокосовото масло;
- Сложете всичики продукти с блендера и блендирайте до хомогенност;
- След като банановия слой е стегнал, изсипете ягодовата смес, като я разпределите равномерно върху него;
- Приберете в хладилника за около 40 минути или повече, ако е нужно, за да стегне добре.
Преминете към приготвянето на авокадо слоя като:
- Сложите всички продукти в блендера, без зрънцата от нар;
- Изсипете сместа в купа;
- Добавете нара. Разбъркайте с шпатула;
- Изсипете върху ягодовия слой;
- Приберете в хладилника, докато стегне;
Преминете към боровинковия слой като:
- Размесите готовия за ползване агар с охладения чай;
- С помощта на кухненска четка намажете тортата със сместа от агар;
- Подредете отгоре боровинките;
- Останалото количество агар разпределете върху боровинките;
- Приберете в хладилника, докато стегне;
След като тортата е напълно стегнала я декорирайте, като настържете веган шоколад.
Разрежете я и и се насладете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Пригответе си агар-агара съобразно указанията на опаковката му, като спазите посочените пропорции.
Можете да си пригответе общото количество агар-агар заедно съобразно указанията на опаковката му (редуцирайте и количеството, ако е нужно). След като е готов за употреба го разделете по отделните слоеве – относително съотношение 1:2:2:0,5. В този случай трябва да поддържате сместа гореща през цялото време на приготвяне. Може да си го приготвяте и за всеки слой по отделно, както аз направих за тази торта.
Можете да замените агар-агара с желатин, ако нямате проблем с това, че е от костен мозък.