В настоящите студени дни се спомням с носталгия за лятото. Това е сезонът, който поражда най-съвършения кулинарен рай. Узрелите и обагрени във всички цветове плодове висят от храстите и дърветата, носейки радост в чинията ви. Възползвате се максимално от кратката му продължителност, за да се насладите на плодове без костилки, като се поглезите с изискани торти и кексове.
Този кейк има толкова много щастливи асоциации за моето семейство – от брането на касис и френско грозде в собствената ни градина до тяхното почистване и похапване, от игрите в двора до карането на велосипеди. Лятото предпоставя към създаването на десерт, който се приготвя бързо. Съчетан с шоколадов крем и много пресни горски плодове е просто чудесен завършек всеки горещ, летен ден.
Този кейк е една идея за реализиране през предстоящото лято.
СЪСТАВКИ
240гр брашно от киноа;
2с.л какао, натурално, неподсладено;
2 яйца;
120гр сурова тръстикова захар;
80гр шоколад, натурален със сурова тръстикова захар;
70мл зехтин;
10гр бакпулвер;
1ч.л канела;
1/3ч.л индийско орехче;
120гр пресни дребни плодове – микс от касис, френско грозде, малини;
***ЗА КРЕМА:
125гр крема сирене;
70гр шоколад с касисов сироп;
1с.л кленов сироп;
3-4с.л кокосово мляко;
микс от касис, френско грозде, малини;
***ЗА ГЛАЗУРАТА:
100гр шоколад;
1с.л кокосово масло;
30мл кокосово мляко;
ЗА УКРАСА:
Пресни дребни плодове:
• Френско грозде;
• Касис;
• Малини;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Пригответе първо крем, за да може да се охлади.
- Разтопете шоколада на водна баня.
- Вземете купа и сложете всички продукти без плодовете в нея.
- С помощта на електрически миксер разбийте до хомогенност.
- Приберете в хладилника
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.
Преминете към приготвянето на самия кейк:
- В купа отмерете сухите съставки.
- Разбийте яйцата със захарта с помощта на електрически миксер.
- Добавете зехтина.
- Разтопете шоколада на водна баня. Добавете към него млякото, за да се охлади леко и го сипете при яйчената смес.
- Пресейте сухите съставки директно в сместа и разбийте до хомогенност.
- Добавете пресните плодове и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула.
- Вземете форма с диаметър 20-22см, покрийте я с хартия за печене, намазнете и набрашнете стените.
- Изсипете тестото във формата и печете около 40-45 минути или до хубав кафяв загар.
- Извадете и оставете да се охлади.
След като е напълно охладен кейка, го разрежете по дължина през средата. Долната половина поставете върху подходящ поднос. Извадете крема от хладилника и го разнесете равномерно отгоре. Разпределете и пресните плодове. Сложете отгоре другата половина от кейка.
Сложете в термоустойчив съд всички продукти за глазурата. Разтопете до хомогенност, като разбърквате периодично. Разпределете глазурата върху кейка и преди да е стегнала украсете с пресните плодове.
Оставете да се стегне кейка за поне 1 час в хладилника и разрежете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
За рецептата можете да използвате други сезонни плодове по ваш вкус.