Чудесно е да мога да си приготвя доза сладост, като използвам продукти от собствения ни двор. Това ме връща към радостта от лятото. Дава ми възможност да надзърна тайно към отрупаните малини, към отблясъка на слънчевите лъчи в оранжевите кайсии…. С вкусът да върнеш времето…
Това е торта, която доставя доза щастие и топлина – наситен кайсиев вкус съчетан с какао и щипка пиперливост от чилито.
Семпла, но сочна и с наситени вкусове…. чудесно допълнение към сутрешното кафе.
Какво ви е необходимо за тази торта:
- малини – замразени;
- сушени кайсии – домашно изсушени;
- среден банан;
- кокосово мляко;
- чили – фино смляно;
- оризово брашно;
- бананово брашно;
- рожков на прах;
- козе мляко – кисело;
- чиа;
- какаов крем със стевия;
- фурми Меджул;
- годжи бери;
- желатин (по желание);
СЪСТАВКИ
500гр малини, замразени;
200гр сушени кайсии, домашни;
145гр банан, 1 среден;
200гр кокосово мляко;
1ч.л чили, фино смляно;
10гр бакпулвер;
100гр оризово брашно;
60гр бананово брашно;
50гр рожков на прах;
***КАКАОВ КРЕМ:
400гр козе мляко, кисело;
80гр чиа;
200гр какаов крем със стевия;
***БЯЛ КРЕМ:
400гр козе мляко, кисело;
80гр чиа;
167гр фурми Меджул;
***КАЙСИЕВ СЛОЙ:
140гр сушени кайсии;
1 фурма Меджул;
20гр годжи бери;
10гр желатин (по желание)
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започнете с приготвянето на основата:
- Накиснете сушените кайсии за основата в гореща вода, колкото да ги покрие. Оставете ги за 30-40 минути. Отцедете излишната вода и ги сложете в блендера.
- Добавете в блендера и вече размразените малини.
- Обелете и нарежете на парчета банана. Поставете ги в блендера.
- Налейте кокосовото мляко към плодовете.
- Блендирайте до хомогенност.
- В купа отмерете сухите съставки. Разбъкрайте ги добре. Добавете ги в блендера. Блендирайте до хомогенност.
- Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.
Подгответе тава с падащо дъно с диаметър 24см. Покрийте дъното с хартия за печене. Намазнете и набрашнете стените.
Изсипете тестото за основата и печете около 50 минути. Извадете и оставете да се охлади. Не вадете от формата.
Продължете с приготвянето на какаовия крем:
- Вземете една купа. В нея сложете козето мляко.
- Добавете чиата и какаовия крем.
- Разбъркайте до получаване на еднородна смес.
- Изсипете върху основата. Заравнете добре.
Следва да приготвите белия крем:
- Вземете една купа. В нея сложете козето мляко.
- Добавете чиата и разбъркайте.
- Почистете фурмите от костилките и ги нарежете на малки парченца. Разбъркайте добре.
- Изсипете върху какаовия крем и заравнете добре.
- Приберете в хладилника за около 20 минути.
Извадете тортата и отгоре подредете сушените кайсии. Разпределете между тях годжи берито. Почистете и нарежете на малки парченца и фурмата. Поставете ги между кайсиите. Може да оставите и така тортата. Пак ще изглежда чудесно и вкусът ще е същия.
Ако решите да използвате желатин. Накиснете го в 40мл хладка вода. Оставете го да набъбне – отнема около 6-8 минути. Разтопете го на функция размразяване в микровълновата фурна за 30 секунди. Налейте в него 200мл хладка вода и го разпределете върху сушените плодове.
Приберете тортата в хладилника за поне един час, а най-добре и за една нощ.
БЕЛЕЖКИ
Желирането на кайсиения слой не е необходимо по принцип. Аз го предпочитам, защото създава усещане за дълбочина на самата торта.
Можете да си я приготвите и в изцяло веган вариант, като замените козето мляко с кокосово от кен. Може да използвате и кокосова сметана.
Домашно изсушените плодове можете да замените с такива от магазина, но избирайте натурални такива, за да избегнете скрити провокатори на възпалението.
