Торта с тиква и фъстъци

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Включете фурната на 180 градуса. Намажете с мазнина и набрашнете две форми с отделящо се дъно с диаметър от 20см, постелете с пергамент.

В средна купа смесете брашната, бакпулвер, подправките. Пресейте ги заедно.

В купата на миксер смесете растителното масло и меда. Разбийте, докато се смесят добре (2 минути). Добавете яйцата едно по едно, като разбивате напълно след всяко добавяне. Сложете сока от лимон и лимоновия сок. Разбийте отново.

Добавете брашнената смес на 3 части.

Последно сложете настърганата тиква и разбъркайте с шпатула.

Разпределете тестото равномерно в подготвените тави и печете 45 – 50 минути или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.

Оставете блатовете във формите, за да се охладят за 10 минути, след което ги обърнете върху решетка, за да се охладят напълно.  Разрежете двата блата на две, за да получите по два блата – общо четири.

Вземете подходящ поднос и поставете един от блатовете. Използвайте ринга на една от формите, в които сте пекли блатовете. затегнете го около блата.

Накиснете желатина в 40мл хладка вода и го оставете да набъбне.

Останалите продукти, без шоко крипса, сложете в блендера и блендирайте хо хомогенност.

Разтопете желатина на функция размразяване в микровълновата фурна за 30 секунди. Добавете го в блендера и блендирайте до поемането му. Изсипете половината от сместа върху блата. Отгоре разпределете крипсите и върху тях останалата половина от желатиновия крем.

Внимателно поставете един от другите блатове. Приберете в хладилника за около 1 час.

Пригответе силно кафе. Подсладете го с 1с.л мед. Добавете и уискито към него. Както е топло го използвайте.

Извадете тортата от хладилника и сиропирайте  горния блат с ½  от кафената смес.

Отстранете ринга внимателно.

Продължете с приготвянето на крема. За него е важно всички продукти да са на стайна температура. Сложете ги (без шоколада) в голяма купа и разбийте до хомогенност.

Разтопете шоколада на водна баня и добавете и него. Разбийте отново по поемането му.

Разделете го на две.

Вземете тортата и нанесете отгоре едната втора от крема. Разнесете го равномерно с шпатула. Сложете няколко лъжици сладко от ягоди. Отгоре един от другите блатове. Сиропирайте го с останалата кафена смес.

Върху него разпределете останалия крем. Върху него сложете портокалови корички. Следва последния блат.

Приберете тортата за 1 час в хладилника, за да се стегне крема.

Продължете с приготвянето на масления крем

1. Поставете белтъците и захарта в купата на миксер, разбийте, докато се смесят.
2. Поставете купа върху тенджера вряща вода (купата да не опира във водата) и разбърквайте непрекъснато, докато сместа стане гореща и вече не е зърнеста на допир (приблизително 3 минути)
3. С миксер разбийте на средна скорост, докато крема стане твърд и охладен (купата вече не е топла на допир (приблизително 5-10 минути)).
4. Бавно добавете нарязаното на кубчета, размекнато масло и разбъркайте до гладкост.
5. Добавете и шоколада и разбийте до гладкост.
6. Сложете го в хладилника да се охлади за около 30 минути.
7. Извадете и измажете тортата – стените и отгоре. Загладете добре с помощта на шпатула

На водна баня разтопете шоколада с матча, кокосовата сметана и маслото. Рабъркавайте до получаване на хомогенен ганаш. Разпределете го върху тортата.

Вземете останалия маслен крем и го разпределете я няколко купички. Към всяка добавете различен нюанс от органичните сладкарски бои – трябват ви само три нюанса на зеленото за ливадата, останалите цветове са по избор (представете си пролетта и оцветете крема в различни пастелни цветове, за да оформите с тях цветята). Напълнете всеки отделен цвят в отделен пош с различен накрайник.

Трите нюанса на зеленото за ливадата оставете върху палитра. С помощта на четка за рисуване изрисувайте ливадата.

С пошовете направете в различни форми цветя и листа.

Украсете с бадеми и шоко крипсове, като проявите въображение.

Тортата трябва добре да стегне преди да я разрежете. Най-добре оставете да престои за една нощ в хладилника.