Посетите ли добър магазин за здравословни храни или голям, добре зареден супермаркет ще откриете огромна гама от зърнени храни без глутен, които са питателни, вкусни и изключително гъвкави за приготвяне на различни печива. Експериметирането с многото безглутенови зърна може да превърне безглутеновата храна във възможност да откриете нов свят от питателни деликатеси и текстури.
Свещена за инките, киноата се отглежда в Южна Америка от 3 000 г. пр.н.е. Има изключително високо съдържание на протеини и осигурява полезни количества фосфор, калций, желязо, витамин Е и витамини от група В, както и фибри. Има лек орехов вкус и се използва вместо ориз за салати или пилаф, за приготвяне на плънки, като гарнитура към яхнии или добавена към зърнени закуски. От киноата се прави брашно, което е притежава всички полезни качества на самото зърно и в същото време е чудесно за приготвяне на редица безглутенови печива.
Какво ви е нужно за тази рецепта:
- брашно от киноа – може да го замените с друго безглутеново брашно в същото количество;
- бадеми;
- ленено брашно – фино смляно ленено семе;
- еритритол – може да използвате и друг гранулиран подсладител;
- банани – 2 добре узрели банана;
- бакпулвер;
- кокосова сметана;
- канела;
- лимон;
СЪСТАВКИ
200гр брашно от киноа;
50гр фино смлени бадеми;
20гр ленено брашно;
100гр еритритол;
220гр банани, 2 средни банана намачкани;
10гр бакпулвер;
200гр кокосова сметана;
1ч.л канела;
1 малък лимон, сока му;
12 бадема, сурови;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Пресейте в купа брашното от киноа с бакпулвера. Добавете лененото брашно и фино смлените бадеми. Разбъркайте добре.
Сложете кокосовата сметана в малка касрола на среден огън на котлона. След като закъкри добавете еритритола, за да се разтвори. Свалете от котлона и оставям за 10-15 минути да се охлади. Добавете бананите и лимоновия сок.
Към мокрите съставки сложете сухите на два пъти и всеки път разбърквайте хомогенност с помощта на телена бъркалка.
Разпределете тестото по формите за мъфини, така че да са пълни на 2/3 от обема им. Натрошете по 1 бадем върху всеки мъфин,
Печете 30-35 минути.
Оставете да се охладят леко и ги хапнете още топли.
Да ви е сладко утрото!