Кокосов кекс с лимони и шоколад, в който няма лактоза и глутен. Бърз за приготвяне десерт, подходящ за малки и големи.
Кокосови стърготини и шоколад – едно великолепно безглутеново изкушение, което прави този иначе простичък кекс неустоим и различен. Този кекс е подходящото допълнение към следобедния чай или кефе
Това е кексът, който ще ви накара да искате още и още.
Какво ви е необходимо за Кокосово-лимоновия кекс:
- яйца;
- сурова тръстикова захар;
- брашно от киноа;
- бакпулвер;
- царевично нишесте;
- кокосови стърготини,
- пълномаслени и неподсладени;
- зехтин;
- натурален шоколад;
- лимон;
- кокосова сметана;
СЪСТАВКИ
4 яйца;
150гр сурова тръстикова захар;
110гр брашно от киноа;
10гр бакпулвер;
1с.л царевично нишесте;
90гр кокосови стърготини, пълномаслени и неподсладени;
80мл зехтин;
30гр натурален шоколад, натрошен на малки парченца;
1 лимон, но само кората му;
3с. л кокосова сметана;
**ЗА УКРАСА:
50гр натурален шоколад;
2с.л кокосово масло;
кокосови стърготини, неподсладени и пълномаслени;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Подгответе си силиконова форма за кекс.
Сложете в голяма купа яйцата и захарта и ги разбийте ги с помощта на електрически миксер за 2-3 минути, докато сместа стане гладка. Пресейте брашното и нишестето с бакпулвера направо в купата с яйцата. Разбийте отново.
Добавете кокосовите стърготини, кокосовата сметана и зехтина. Разбийте отново тестото.
Настържете кората на добре измития лимон директно в тестото и разбийте отново.
Натрошете шоколада на малки парченца и го добавете. С помощта на шпатула разбъркайте тестото.
Изсипете го във формата за кекс и печете 40-45 минути. Извадете го фурната и го оставете да се охлади преди да отстраните формата.
Разтопете шоколада на водна баня заедно с кокосовото масло и с помощта на полиетиленов плик разпределете върху кекса. Отгоре поръсете с кокосови стърготини.
Разрежете и му се насладете!
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Можете да замените суровата тръстикова захар с друг гранулиран подсладител в същото количество.
Разбира се, можете да използвате каквато имате форма за кекс, само се съобразете с особеностите и при използване.