Спирулината (Arthrospira pfatensis) представлява едноклетъчно синьо-зелено водорасло, което има спираловидната клетъчна структура. Спирулината е с наситен тъмнозелен, леко синкав цвят, дължащ се на съдържанието на хлорофил и със специфичен и характерен вкус и аромат.
Със своето 65% протеиново съдържание, Спирулина на прах е храната с най- високо протеиново съдържание. Протеинът от спирулина съдържа всички 8 незаменими аминокиселини, което го прави най-завършеният протеин изобщо.
Тъй като Спирулина на прах съдържа голяма концентрация на хранителни вещества може да се каже , че една малка порция Спирулина има антиоксидантна сила на 5 порции от плодове и зеленчуци. В нея има по- голямо количество антиоксиданти и фитовещества, отколкото в боровинките и спанака, взети заедно.
СЪСТАВКИ
**ЗА ОСНОВАТА:
20гр рожков на прах;
100гр брашно от лупина;
2 жълтъка;
50гр конопен протеин;
120гр сушени кайсии;
100гр петмез от рожков;
200мл джинджифилов чай;
1ч.л канела, цейлонска;
1с.л мака на прах;
1/2ч.л бакпулвер;
50гр кокосово брашно;
**ЗА СПИРУЛИНА СЛОЙ:
170гр кашу, сурово;
40гр авокадо;
400гр кокосова сметана, 1 кен, на стайна температура;
1 среден нар, сока му;
30гр чиа;
50гр кокосово брашно;
1/2ч.л спирулина на прах;
**ЗА КАЙСИЕВ СЛОЙ:
5гр желатин;
1/2 нар, почистените му зрънца;
1/2 нар, сока му;
300гр кайсии, почистени и разполовени;
10гр чиа;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Накиснете кашуто в хладка вода за 6-7 часа. През този период подменете водата 1-2 пъти.
Включете фурната на 170 градуса.
Подгответе си тава с диаметър 26см с падащо дъно, като го покриете с хартия за печене. Намазнете и набрашнете стените. За основата:
- В купа пресейте заедно сухите продукти за основата, включително подправките и бакпулвера.
- Нарежете сушените кайсии на дребни парченца. Оставете ги на една страна.
- В блендера разбийте жълтъците с петмеза и чая. Добавете сухите съставки и разбийте до хомогенност. Изсипете в купа.
- Добавете кайсиите и разбъркайте с шпатула.
- Изсипете във формата.
- Заравнете и печете 25-30 минути или до златист загар.
- Извадете и оставете напълно да се охлади. Не вадете от формата.
Пригответе крема, като използвате пак блендера:
- Сложете в него почистеното авокадо и добавете сметаната. Разбийте до хомогенност.
- Отцедете кашуто и добавете и него в блендера. Разбийте до хомогенност.
- Добавете и останалите продукти и разбийте отново до получаване на хомогенна каша;
- Изсипете върху основата и заравнете с помощта на шпатула.
- приберете с хладилника за 30-40 минути.
Продължете с приготвянето на кайсиевия слой:
- Накиснете желатина в 20мл хладка вода и го оставете да набъбне.
- Извадете вече оформящия се кайк от хладилника и отгоре подредете половинките кайсии.
- Разпределете зрънцата от нар и от чиа отгоре.
- Разтопете желатина на функция размразяване на микровълновата фурна. Добавете към него сока от нар и разбъркайте. Добавете 40мл вода. Разпределете върху кайсиите.
- Приберете в хладилника за поне 1 час.
Най-добре оставете кейка за една нощ в хладилника преди да го разрежете.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Можете да замените джинджифиловия чай с друг по ваш вкус.
За веган версия сложете 1/2 банан (около 60гр) вместо жълтъците.
Вместо петмез от рожков можете да използвате друг течен подсладител в същото количество.
