Черешите се един от плодовете, които не можем да си осигурим целогодишно, а са толкова изкушаващи за похапване. Затова отделям от добре узрелите, едри и много сладки черни/червени череши сортове. Почиствам ги от костилките и дръжките и ги суша без да ги обработвам с нищо. Ако не ги изсушавам напълно, ги замразявам. Предпочитам този начин на съхранението им, защото се запазва сочността им без да се разводняват. Хубаво е черешите да се сушат по начин, който запазва натуралните им качества и сладко-тръпчивия им вкус.
При пълно изсушаване се получават се подобни на стафидите плодчета с тъмно червен до червено-черен цвят.
По-тъмните череши са по-богати на антиоксиданти.
Въпреки че в свежия плод се съдържат големи количества витамин C, то в сушените остават само следи, тъй като той е водоразтворим и се изпарява заедно с водата. Но фибрите и минералното съдържание (калций, желязо, калий, мед) се концентрира в изсушения плод.
СЪСТАВКИ
**ЗА ОСНОВАТА:
400гр маслени бисквити с кокос и какао, домашни;
100гр кокосово масло, разтопено;
100гр сушени череши, замразени;
**ЗА ЧИЙЗСЛОЙ:
800гр сирене Лабне;
3 яйца, големи;
4с.л стевия;
400гр сушени череши, замразени;
20гр кокосови стърготини;
1 банан, намачкан;
70гр стафиди;
1 бисквита, с кокос и какао, домашна;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
За приготвянето на тази рецепта ви е нужен блендер.
Подгответе форма с диаметър 20см с падащо дъно. Поставете хартия за печене на дъното и.
В блендера смелете бисквитите на трохи. Изсипете в купа. Добавете черешите. Сложете размекнатото маслото. Разбъркайте с шпатула до получаване на лепкави трохи. Изсипете във формата. Разпределете по дъното и стените, като притискате добре с лъжица. Ако е нужно използвайте и пръстите си. Трябва да се получи плътна, равномерна кора с дебелина около 1см. Увийте в алуминиево фолио. Сложете в по-голяма тава. Оставете на една страна.
Включете фурната на 180 градуса.
Продължете с приготвянето на чийзслоя. Сложете всички продукти, без стафидите и 1/3 от черешите и бисквитата, в блендера. Блендирайте до хомогенна смес. Изсипете в купа. Добавете 1/3 от заделените череши и половината стафиди. Разбъркайте до получаване на еднородна смес. Изсипете върху бисквитената основа. Разпределете отгоре останалите стафиди и череши. Натрошете бисквитата на дребни парченца. Сложете във фурната и печете на водана баня за 40мин.
След изваждане трябва напълно да се охлади преди да се разрязва.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
В рецептата съм използвала домашни джинджифилови бисквити, но вие може да си изберете такива от магазина. Можете да ги замените дори с овесени или обикновени бисквити. Само изберете такива, които да ви осигурят хрупкава основа.
Най-добре е да престои една нощ в хладилника. Колкото повече престоява, толкова по-вкусен става.
Можете да поднесете чийзкейка със стафиди или дори сладко по ваш вкус.
