Тази сурова торта може да бъде вкусен старт на деня. Тя може да е едно чудесно разнообразие на фона на смутитата. Чиа семената добавят фибри, протеини, омега 3-мастни киселини и ценни минерали.
Омега 3-мастни киселини са един от видовете полиненаситени мастни киселини. Те изграждат по-голяма част от клетъчните ни мембрани и имат регулиращо действие върху нивата на инсулина. Имат положителен ефект и върху възпаленията. Така те се оказват изключително важни за профилактиката и контрола на редица заболявания, сред които са и автоимунните.
СЪСТАВКИ
**ЗА ОСНОВАТА:
200гр лешници, сурови;
100гр фурми, натурални, почистени от костилката;
100гр кокосово масло;
50гр брашно от земна ябълка;
2с.л мака на прах;
1ч.л канела, цейлонска;
**ЗА ЧИЙЗСЛОЙ:
1 кен кокосово мляко, на стайна температура;
110 петмез от рожков;
320гр ягоди;
170гр лешников тахан;
30гр желатин/1 1/2ч.л. агар-агар;
**ЗА ЯГОДОВ СЛОЙ:
2 големи банана;
169гр ягоди;
200мл чай от цвят от бъз, охладен;
20гр чиа;
1ч.л джинджифил;
10гр желатин/5гр агар-агар
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
За приготвянето на този десерт ви е нужен блендер.
Пригответе си тава с падащо дъно с диаметър 26см. Покрийте дъното с фолио за свежо съхранение, така че да го защипете с отделящия се ринг. По този начин лесно ще извадите тортата.
- Накиснете лешниците в хладка вода за 5-6 часа. Подменете я 2-3 пъти за този период. Отцедете ги и ги сложете в блендера. Смелете до лепкава смес. Изсипете в голяма купа.
- Разтопете кокосовото масло. Добавете към ядковата смес и разбъркайте добре. Изсипете във формата. Разпределете равномерно и притиснете добре към дъното с помощта на лъжица. Трябва да се получи плътна кора. Приберете в хладилника за около 1 час.
- Докато основата стяга, започнете приготвянето на чийзслоя. Накиснете желатина в 100мл хладка вода. Оставете го да набъбне. Отнема около 5-7 минути. Разтопете го микровълновата фурна на функция размразяване за 30 секунди.
- Сложете всички продукти за чийзслоя, без желатина, в блендера. Блендирайте до хомогенност. Добавете и желатина. Направете 2-3 пулсации и изсипете сместа върху стегналата основа. Приберете в хладилника за 1 час.
- Започнете приготвянето на ягодовия слой, като накиснете желатина в 40мл хладка вода. Намачкайте бананите с вилица. Добавете чиата и джинджифила. Разбъркайте добре. Добавете чая. Разбъркайте отново. Разтопете желатина на функция размразяване за 30 секунди и го добавете към банановата смес. Разбъркайте и изсипете върху чийзслоя.
- Измийте и почистете ягодите. Разрежете ги на три части. Подредете ги в сместа и леко ги притиснете.
- Оставете в хладилника за поне 1 час, за да стегне добре.
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
- Ако за рецептата ще ползвате агар-агар, то пригответе го според начина посочен на опаковката.
- За този десерт можете да ползвате както пресни, така и замразени ягоди.
- Най-добре оставете тортата за една нощ, за да стегне добре.
