Този десерт напомня на чийзкейк, но е много по-здравословен, защото в него няма дори намек на кисело мляко или сирене. Точно по май вкус – от онези сладости, за които съзнанието ми копнее, когато в него се загнезди натрапчива мисъл за сладко. Да, любимата ми закуска е торта с кафе или черен чай.
Тази плодова торта съдържа редица микробиомните суперхрани. Това са: земна ябълка, джинджифил, кокосово мляко, чай от джинджифил с лимонова трева и мака на прах.
Малините и бананите са източник на пребиотици и се комбинират чудесно с кокосовото мляко. Бананите са плод с нисък индекс FODMAP. В тази торта те имат няколко роли – подслаждат, придават текстура и осигуряват структура.
Можете да я поднесете тази торта лъжица кокосова сметана с мед или леко напръскана с мед.
СЪСТАВКИ
50гр брашно от земна ябълка;
55гр конопен протеин;
30гр брашно от лупина;
30гр брашно от рожков;
1/2ч.л джинджифил;
1с.л мака на прах;
1ч.л орехов оцет;
10гр бакпулвер;
1ч.л канела;
160гр сушени плодове, микс;
400гр кокосово мляко от кен;
30гр кокосови стърготини;
270+300гр банани; общо 4 средни, добре узрели;
200+380гр малини, пресни;
30гр желатин (3 пакетчета по 10гр);
120мл кафе, силно;
100мл чай „Джинджифилова свежест“, охладен;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор.
Започнете приготвянето от блатовете:
- Размесете трите вида брашна с протеина, джинджифила и бакпулвера.
- Смелете в блендера сушените плодове. Сложете ги в купа. Добавете към тях оцета и намачкания банан.
- Смесете сухите с мокрите съставки. Добавете около 150гр от кокосовото мляко. Трябва да се получи тесто с консистенцията на кексово.
- Разделете тестото в две форми с падащо дъно с диаметър 20см.
- Печете 30-35 минути. Извадете и оставете да се охладят напълно.
Накиснете 20гр желатин в 60мл хладка вода.
Намачкайте 2 средни банана. Добавете останалото кокосово мляко. Разбъркайте добре. Добавете кокосовите стърготини, канелата и маката. Следват малините – 200гр. Разбъркайте внимателно, за да останат възможно най-много цели.
Разтопете желатина на функция размразяване на микровълновата фурна за 30 секунди. Налейте го към плодово-кокосовата смес. Разбъркайте добре.
Започнете подреждането на тортата, като използвате една от формите, в които сте пекли блатовете.
Сложете един от блатовете на дъното. Отгоре всичкия малиновия крем. Отгоре следващия блат и върху него 1 намачкан банан – разпределете го равномерно. Приберете в хладилника, за да стегне. Отнема около 1 час.
Извадете тортата и отгоре подредете останалите малини.
Смесете чая и кафето с купичка.
Накиснете 10гр желатин в 30мл хладка вода. Оставете го да набъбне и го разтопете на функция размразяване на микровълновата фурна за 30 секунди. Налейте го към сместа от чай и кафе. Изчакайте леко да започне за стяга и го разпределете върху малините. Работете бързо и внимателно, за да не изтече сместа. Приберете в хладилника, за да стегне.
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
- сушените плодове, които съм използвала за тази торта, са микс от домашно изсушени – сливи, смокини, круши;
- най-добре оставете готовата торта за 1 нощ в хладилника, за да стегне добре;
- можете да замените малините в друг вид от т.нар. горски плодове.
