Технически погледнато фъстъците са бобови растения и са свързани с варивата, но науката по-често не ги отнася към тях, поради много високите им нива на мазнини.
Това е един перфектен десерт, тъй като може да се яде по всяко време на деня и е еднакво вкусен топъл или студен. Става и за закуска с кисело мляко. Всяка порция осигурява доза витамини, минерали и незабавна енергия от въглехидратите. Съдържа и малко протеини, есенциални мастни киселини и витамини от група В, витамин Е и цинк от фъстъците. Витамин Е е мощен антиоксидант и помага за предотвратяване на сърдечносъдови заболявания и рак. Цинкът има ключова роля в изграждането на протеините и за обновяване на тъканите.
Ще получите и бонус от канелата, тъй като тя е не само антибактериална, но и ефективен подобрител на настроението.
СЪСТАВКИ
2 ч.ч пълнозърнесто брашно от лимец;
2 с.л фъстъчено брашно;
3/4 ч.ч. кокосова захар;
3 яйца, големи;
1/4 ч.ч. свинска мас, на стайна температура;
1/4 ч.ч. фъстъчено масло, несолено, на стайна температура;
1/4 ч.л сол;
1 ч.л канела;
щипка карамфил;
1/2 ч.л. сода;
1 с.л лимонов сок, прясно изцеден;
2 ч.л бакпулвер;
270гр пълномаслена извара;
230гр сирене Лабне;
1 ч.ч кайсии, пресни, нарязани на кубчета;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Подгответе си тава с падащо дъно с диаметър 18см.
В малка купичка активирайте содата с лимоновия сок. Оставете за 5-10 минути.
В купа, с помощта на електрически миксер на средна скорост, разбийте свинската мас с кокосовата захар. Добавете фъстъченото масло. Разбийте няколко минути, докато сместа стане пухкава. Добавете яйцата едно по едно. Разбивайте до поемане на всяко. Сложете и активираната сода.
Размесете в отделна купа сухите съставки. Добавете 1/3 от тях към мокрите. Разбийте на ниска скорост. Добавете изварата и разбийте до гладкост. Следва останалата 1/2 от брашното. Разбийте. Сложете сиренето Лабне, а накрая останалото брашно. Разбийте до хомогенност – тестото е по-гъсто от това за кекс.
В подготвената тава изсипете 2/3 от тестото. Отгоре разпределете 2/3 от кайсиите. Върху тях изсипете останалото тесто. Загладете. Разпределете останалите кайсии.
Поръсете с 1ч.л кокосова захар за разкош.
Печете 70 минути на 170 градуса с вентилатор или до златист загар.
Оставете напълно да се охлади и след това го разрежете.
