Безглутенов кекс моркови без лактоза и без захар. Днес свети Харалампий е. Празнува се за здраве на хората. Житието представя св. Харалампий като лечител на болести и рани; господар на всички болести и го почитат най-често заради най-страшната болест на 19 век – чумата.
Легендите говорят, че успял да я улови и във вериги да я окове.
Чумата сладичко обича и от него сякаш по-блага става. Тогава и от хората по-далеко остава.
Виртуално със сладичко ви черпя – Морковен кекс с орехи и мед (без глутен и без млечни продукти). Традициите да уважим и болестите далеко да държим.
Какво ви е нужно за този кекс:
- яйца;
- безглутеново брашно – от киноа, от елда или друго;
- царевично брашно;
- Подправка: канела, джинджифил; карамфил;
- среден морков;
- мед;
- еритритол;
- 1 лимон;
- растително масло – аз използвах масло от сусам;
- бакпулвер;
- гуар;
- стафиди, тъмни;
- орехи, едро нарязани;
СЪСТАВКИ
4 яйца;
100гр безглутеново брашно;
50гр царевично брашно;
20гр царевично нишесте;
1ч.л канела;
1/2ч.л джинджифил;
Щипка карамфил;
100гр настърган морков;
2с.л мед;
100гр еритритол;
½ лимон, сока от него;
110мл масло от сусам;
10гр бакпулвер;
1ч.л гуар;
70гр стафиди, тъмни;
50гр орехи, едро нарязани;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 170 градуса с вентилатор.
Отмерете сухите съставки в една купа, включително подправките, гуара и бакпулвера. Пресейте ги заедно.
С помощта на електрически миксер разбийте яйцата на пухкава пяна. Добавете маслото и меда. Разбийте отново. Добавете на два пъти сухите съставки. Разбийте до хомогенност. Последни са настърганите моркови, стафидите и орехите. Разбъркайте с шпатула.
Подгответе си форма за кекс. Аз използвам силиконова и затова не я намазнявам, но ако вашата не е, то направете го. След това я набрашнете.
Изсипете тестото равномерно във формата. Ступайте я с длани отстрани и я сложете да се пече за около 50 минути. Когато забоден в него шиш излезе чист, то кексът е готов.
Оставете да се охлади и разрежете.
