Соленки с брашно от елда – безглутенови и хрупкави. Eлдата не е истинска зърнена култура. Всъщност растението е роднина на ревена. То е изключително богато на естествения „химикал“, наречен рутин, който поддържа вътрешната обвивка на кръвоносните съдове чиста и здрава. Помага и за предотвратяване запушването и разкъсването на вените. Освен EFAs, сусамовите семена осигуряват витамин Е, който е от съществено значение за сексуалната функцията, а също така получавате тласък на кръвообращението от джинджифила.
Една от зърнените храни, които може да хапвате без да мислите за глутен, е амарантът. Амарантът са семената на едногодишно растение, близък родственик на познатия у нас щир. Той е отличен източник на незаменими аминокиселини, протеини, диетични фибри и минерали. Съдържанието на калций в амаранта е три пъти по-високо от това в млякото. Богат е на фосфор, магнезий, калий и желязо. Амарантът е изключително богат на лизин, нещо с което превъзхожда другите зърнени култури.
Той се отнася към групата на „древните зърнени култури“ – такива, които са останали непроменени от индустрията и не са били генномодифицирани.
Амарантът може да се консумира суров – като добавка към сутрешна закуска например. Той може да се поднесе и пукан в редица салати и гарнитури.
Какво ви е необходимо за тази рецепта:
- брашно от елда
- амарант;
- сусам;
- кокосово масло;
- подправки: куркума; хималайска сол; джинджифил;
- хуск;
СЪСТАВКИ
170гр брашно от елда + допълнително за домесване;
120мл хладка вода;
40гр амарант;
10гр сусам;
1с.л кокосово масло, разтопено;
1ч.л бакпулвер;
1/4ч.л куркума;
1/3ч.л хималайска сол;
1/3ч.л джинджифил;
1ч.л хуск;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
- Включете фурната на 180 градуса.
- Отмерете брашното и бакпулвера в купичка. Пресейте ги заедно.
- Добавете амаранта, сусама, хуска и подправките. Разбъркайте добре.
- прехвърлете в по-голяма купа. Направете кладенче. Сложете кокосовото масло и водата. Замесете меко тесто.
- Вземете два листа хартия и разточете тестото между тях. Трябва да го разточите тънко – дебелина около 0,3см. Оставете го върху единия лист хартия и го прехвърлете върху подходяща тава. Разрежете ги с помощта на нож за пица на ленти с ширина около 1см. Дължината я оставете, каквато ви харесва.
- Печете 15-17 минути или до зачервяване.
- След пълното им охлаждане стават още по-хрупкави.
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
