Спелтата е една от най-старите зърнени култури, като вид. Сегашните сортове пшеница са разработени от това зърно. Богато е на витамини и минерали.
Тази зърнена култура съдържа глутен и изобилие от здравословни хранителни вещества, включително всичките осем основни аминокиселини. Тя има общо съдържание на протеин от 11 процента. Самото зърно спелта съдържа фосфор, витамини (особено витамини от група В), силиций, цинк, магнезий, манган, желязо, калий и мед. Високото съдържание на фибри гарантира, че ще чувствате сити за по-дълго време.
Брашното спелтата е отлично за печене и може да се използва като заместител на това от обикновена пшеница.
СЪСТАВКИ
70гр орехи/лешници, нарязани на средно едри парчета;
90гр краве масло;
90гр кокосово масло;
300гр шоколад с 80% какао, без захар;
100гр ксилитол;
4 яйца (Л размер);
100гр пълнозърнесто брашно от спелта;
100гр ръжено брашно;
1с.л. какао на прах;
1с.л брашно от рожков;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Включете фурната на 200 градуса.
Размесете и пресейте заедно трите вида брашна.
Разтопете на водна баня шоколада с маслата. Разбъркайте, докато се хомогенизира сместа. Оставете леко да се охлади.
В друга купа разбийте яйцата с помощта на електрически миксер. Добавете ксилитола. Постепенно добавете сместа към шоколада. Прибавете и брашната. Разбийте на средна скорост на миксера до получаване на еднородна смес. Последни добавете орехите/лешниците и бъркайте с шпатула.
Застелете тава 20/30см с хартия за печене. Изсипете тестото и печете 15 мин.
Извадете и оставете да се охлади.
Поръсвам с неподсладено какаото.
БЕЛЕЖКИ
Както можете да видите от снимките, направихме го два пъти това брауни. Единия път беше с орехи, а другия – с лешници. И двете бяха много вкусни. Второто брауни децата забъркаха дори сами.
