Сливи, праскови, круши ….
Сливи, праскови, круши …. есента събрана в една торта.
Ако наистина искате да се насладите на вкусовете на този сезон, то това е вашия десерт. Хрупкавата овесена основа със сушени плодове и орехи го прави просто перфектно балансиран на текстури и вкусове.
Чиата е едно прекрасно допълнение, което ще поеме ненужната влага в десерта. Тя е много хранителна и богата на минерали и незаменими мастни киселини.
Есента е сезон с богата реколта.
Докато далиите цъфтят, можете да се насладите на пресни обагрени в цвета на слънцето круши и на сладките късно зреещи сливи и праскови. Това са плодове, които чакат да бъдат обрани, за да допълнените с прекрасни вкусове своето ежедневие.
СЪСТАВКИ
1600гр пресни сини сливи, разрязани на половина и изпечени за 20мин на 200градуса
🎂основа:
100гр кокосово масло;
150гр микс от сушени праскови и круши;
50гр орехи;
170гр овесени ядки без глутен;
1ч.л канела;
1/2ч.л. джинджифил;
🎂сливов слой:
1/2 от изпечените сливи;
6 пъдпъдъчи яйца;
120мл кокосовомляко;
20гр чиа;
20гр брашно от тапиока;
🎂прасковено-крушов слой:
200гр пресни праскови;
380мл кокосово мляко;
2ч.л мака на прах;
20гр желатин;
200гр круши, презрели;
🎂сливово-цвеклов слой:
1 средна глава червено цвекло, изпечено за 1 час на 180градуса;
10гр желатин;
50гр фъстъчено масло;
100мл кокосово мляко;
1/3 ч.л индийско орехче;
1/2 от печените сливи (отделям 10 половинки за декорация);
🎂плодов финал:
сиропът от печените сливи;
10гр желатин;
10гр чиа
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Започвам с изработването на основата. Разтапям кокосовото масло. Слагам в блендера сушените плодове, орехите. Смилам, но не е необходимо да е до хомогенност. Изсипвам в голяма купа. Добавям овесените ядки и подправките. разбърквам добре. Последно добавям кокосовото масло. Разбърквам.
Включвам фурната на 180 градуса.
Подготвям си тава с падащо дъно с d=24см.
Изсипвам сместа за основата. разпределям равномерно и притискам с лъжица. Слагам във фурната и пека15мин.
Разбивам яйцата. Добавям кокосовото мляко. Следва тапиоката. Разбивам до хомогенност. Прибавям печените сливи и чиата. Разбърквам с шпатула. Изсипвам върху готовата основа и пека още 15мин.
Изваждам и оставям да се охлади.
През това време накисвам в 50мл вода 2 пакетчета желатин. Оставям за 10мин да набъбне. Разтапям в микровълновата за 30″.
В подходящ съд слагам прасковите, крушите и кокосовото мляко. Пасирам до хомогенизиране. Добавям маката и разтопения желатин. Изсипвам върху основата и прибирам в хладилника за 1 час.
За сливово-цвекловия слой накисвам 1 пакетче желатин в 30мл вода. Оставям за 10мин да набъбне.
След това разтапям за 30″ в микровълновата.
Почиствам печеното цвекло. Нарязвам го на парчета в подходящ за пасиране съд. Добавям фъстъченото масло, кокосовото мляко, индийско орехче и печените сливи.
Пасирам до хомогенност. Добавям желатина. Разбърквам добре. Изсипвам върху вече стегналата торта и прибирам в хладилника за 1 час.
Вече стегналата торта вардя от хладилник. Подреждам отделените половинки сливи. Накисвам 1 пакетче желатин в 50мл вода и оставям да набъбне. Разтапям на водна баня за 30″ в микровълновата. Разбивам сиропа от сливи (около 200мл) с разтопения желатин. Разпределям върху подредените половинки печени сливи. Поръсвам 10гр чиа отгоре и прибирам в хладилника за едно денонощие да стяга.
Да ви е сладко!
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.