Тези бисквити и с форма и текстура ми напомнят за зимата – хрупкави отвън и сипкави отвътре, а сърцевината им е сладка от еритритола. Канелата и маката се подхождат чудесно с морковите, макар че и без тях бисквитите са чудесни по всяко време на деня.
Сякаш виждам мънички, отвътре навън погледнати, морковени торти, с характерния сладникав вкус на морковите.
СЪСТАВКИ
1ч.ч. свинска мас, домашна, на стайна температура;
1 1/2 ч.ч. еритритол;
2 яйца, големи;
1ч.л бакпулвер;
Щипка хималайска сол;
1ч.л канела;
1/2ч.л джинджифил на прах;
1ч.л мака на прах;
2ч.ч. ситно настъргани моркови;
40гр сушени кайсии, нарязани на ситно;
1ч.ч. овесени ядки без глутен;
2ч.ч. брашно от елда;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Подговете две големи тави, като ги покриете с хартия за печене.
С помощта на електрически миксер, разбийте маста с еритритола на средна скорост, докато се получи лека и пухкава маслена смес, около 3 до 4 минути. Добавете яйцата и разбийте на средна скорост, до получаване на хомогенна каша.
Пресейте заедно брашното, бакпулвера, солта, канелата, маката на праха и разбъркайте, за да се комбинират. Постепенно добавяйте брашнената смес към маслената. Разбъркайте на ниска скорост, докато се смесват. Добавете овесените ядки, морковите и сушените кайсии. Омесете на ръка. Охладете, докато стегнете тестото, поне 1 час.
Загрейте фурната на 180 градуса. Оформете по супена лъжица тестото върху топките и ги поставете върху подготвените листове за печене, на разстояние 2 см едно от другото. Притиснете леко с длан.
Печете, докато покафенеят и станат хрупкави, около 12 до 15 минути.
Прехвърлете върху решетъчна поставка, за да се охладите напълно.
БЕЛЕЖКИ
Хранителната информация и преобразуването на показателите се изчисляват автоматично. Не мога да гарантирам точността на тези данни. Ако това е важно за вас, моля, проверете с любимия си хранителен калкулатор и/или инструмент за преобразуване на показатели.
Съвети:
- 1ч.ч = 240мл;
- можете да замените свинската маса с краве масло и дори кокосово масло в съотношение 1:1;
- Бисквитките могат да се съхраняват в хладилник в плътно затворен контейнер до 7 дни;
- можете да използвате сушени плодове по ваш вкус;