Това е една торта, която е резултат от стремежа ми да се боря с възпаленията. Ако мога да ги успокоя, още при първа поява.
Обожавам ядки, плодове и най-вече в компания. Повечето хора обаче не са ясно, че накисването на ядките дава възможност да усвоим полезните вещества от тях. Проучвания показват, че фитатно-минералните комплекси са неразтворими в червата ни. Фитатите се свързват с минералите цинк и желязо, а това води до по-слабото им усвояване. Така, че накисвайте и подменяйте водата поне един път за общото. време.
Много често при автоимунни заболявания страдаме от дефицит на желязо или имаме т.нар. синдром на раздразнените черва. Проблем, с който и аз се сблъсках. Накисването на ядките породи драстични промени при мен и ми осигури възможност да похапвам от любимите ми ядки, без това да ми причини дискомфорт.
СЪСТАВКИ
Необходими продукти:
🎂за основата:
135гр кашу, сурово, накиснато за поне 8 часа във вода;
200гр фурми;
50гр кокосово масло;
40гр какаово масло;
70гр оризов флейк;
2с.л мака на прах;
2с.л джинджифил на прах;
🍐крушев слой:
500гр круши, сурови;
100гр вишни, замразени;
250мл бадемово мляко;
50гр кокосово брашно;
20гр чиа;
10гр желатин;
🍏райски слой:
30гр тиквен протеин;
250мл бадемово мляко;
100гр тахан от кайсиеви ядки;
30гр кокосово брашно;
590гр райски ябълки;
20гр желатин;
🍒вишнев слой:
450гр замразени вишни;
10гр желатин;
4с.л еритритол;
25гр чиа;
🍭за декорация:
50гр кашу, сурово;
70гр боровинки;
90гр шоколад, веган, без захар;
4бр сурови бонбона;
5гр кокосови стърготини;
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Началото на приготвянето започва от предната вечер. Накисвам кашуто в топла вода заедно със сока от половин лимон. На сутринта подменям водата и го оставям още 4 – 6 часа. След това отцеждам и блендирам заедно с фурмите до сравнително хомогенна каша. Изсипвам я в купа. Добавям оризовия флейк и подправките. Разтапям кокосовото и какаовото масло и добавям и тях. Разбърквам добре.
Подготвям си тава с d = 24см, като покривам с хартия за печено дъно. Изсипвам сместа за основата. Разпределям равномерно. Притискам добре с лъжица. Прибирам в хладилника за 2 часа.
Нарязвам 1 банан на тонки шайби. Подреждам го по стените на формат.
За крушовия слой започвам с накисването на желатина в 40мл хладка вода. Оставям да набъбне. Блендирам крушите, които предварително съм почистила, с бадемовото мляко. Изсипвам в купа и добавям останалите продукти. Разбърквам добре. Разтапям желатина на функция размразяване в микровълновата фурна за 30″. Добавям го към сместа. Разбърквам добре, за да се поеме желатина. Изсипвам в тавата, като внимавам с бананите.
Райският слой започвам, като накисвам желатина в 70мл хладка вода. В блендера слагам млякото, тахана и протеина. Блендирам. Добавям кокосовото брашно. Блендирам. Разтапям желатина по посочения вече начин и го добавям. Блендирам за кратко. Изсипвам върху вече стегналия крушов слой. Разрязвам на половината 4-те райски ябълки и ги разпределям в сместа. Понеже са тежки, няма проблеми да бъдат поети от нея. Прибирам в хладилника за 1 час.
За вишневия слой отново започвам, като накисвам желатина в 40мл хладка вода.
В малка касерола слагам вишните заедно с еритритола. След като заврат ги оставям да къкрят 7-8 мин. Свалям от котлона. Оставям леко да се охладят. Пасирам ги. Добавям чиата и разтопения желатин. Разбърквам по поемане. Изсипвам върху райския слой. Разпределям равномерно. Прибирам с хладилника за 1 час.
За декорацията разтапям шоколада на водна баня. С помощта на въображението разпределям кашуто, суровите бонбони и боровинките .
Прибирам в хладилника за една нощ. Бон апети!