Плодовете, които използвате в рецептата, трябва да са добре узрели, тъй като неузрелите съдържат твърде много нишесте. Изберете банани, които имат кафяви точки по обелката.
Може да използвате както пресни ягоди, така и замразени. Аз съм използвала замразени домашни ягоди. В сезона им просто ги прибирам в пликове по около 500гр всеки. Нищо не прибавям към тях, а просто ги замразявам. Така имам подръка по всяко време от годината.
Ягодите са едни от горските плодове, които са страхотни складове на хранителни вещества. Те са богати на витамини, минерали и фибри. Ако обаче изпитвате стомашен дискомфорт от тях, можете да ги замените с друг вид горски плодове. Ако храносмилателният ви тракт е твърде чувствителен, може да се наложи да отстранявате семките – използвайте цедка, за да улесните процеса.
Изберете зряло авокадо, за да се насладите на всичките му полезности. То е богато на полезни мазнини и е лесно за храносмилане. Може да се комбинира както с плодове, така и с меса.
СЪСТАВКИ
Ягодово-бананова торта
Необходими продукти:
За брауни блата:
30гр брашно от лупина;
30гр брашно от земна ябълка;
30гр брашно от ябълка;
20гр брашно от рожков;
20гр чиа;
220мл кокосово мляко за пиене;
20гр кокосово масло;
150гр фурми;
1ч.л мака на прах;
10гр бакпулвер;
½ лимон, сока му;
1с.л Л-глутамин;
За ягодов слой:
460гр замразени ягоди;
240мл кокосово мляко за пиене;
60гр нишесте от тапиока;
За авокадово-бананов слой:
220гр авокадо;
260гр банан;
10гр желатин;
40гр ябълка;
1ч.л джинджифил;
30гр кокосово брашно;
20гр чиа;
За бананов слой:
220гр банан;
5гр желатин;
100гр фурми;
100мл джинджифилов чай
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Начин на приготвяне:
Блатът се приготвя много лесно. Сложете всички мокри продукти в блендера и пюрирайте. Добавете сухи съставки и блендирайте отново. Трябва да се получи хомогенна каша.
Включете фурната на 160 градуса. Подговете си тава с падащо дъно с диаметър 24см., като я покриете с хартия за печене, намазнете и поръсете с брашно от рожковите стени.
Изсипете сместа за блата във формат. Загладете и печете 40-45 минути. Извадете и оставете да се охлади леко.
В малка касерола сложете ягодите, както са замразени. Добавете млякото и сложете на котлона да заври. Останете да покриете 20 минути, за да изври водата, която ще се отдели от ягодите.
Сложете нишестето от тапиока в малка купичка. Добавете 150мл хладка вода. Разбийте с вилица. Добавете сместа на тонка струя към ягодите. Ще се сгъстят за секунди. Разбъркайте и свалете от котлона. Изсипете върху блата и оставете да се охлади леко.
През това време приговете бананово-авокадовия слой. Започнете, като сложите желатина в малка купичка и му налеете 40мл хладка вода. Оставете го да набъбне. Отново в блендера сложете плодовете. Блендирайте. Изсипете в купа и добавете чията, кокосовото брашно и джинджифила. Разбъркайте добре. Разтопете желатина в микровълновата фурна с функция размразяване за 30“ и го добавете към сместа. Разбъркайте добре. Изсипете върху ягодовия слой. Загладете и приберете в хладилника за 1 час.
Направете джинджифилов чай и го оставете да се охлади.
Накиснете 5гр желатин с 30мл хладка вода. Нарежете банана и половината (около 220гр) на шайби и го подредете върху вече стегналата торта. Нарежете фурмите на парченца и ги подредете сред бананите. Разтопете желатина за 30“ на функция размразяване в микровълновата фурна. Добавете към него 100мл от чая. Разбъркайте и залейте плодовете. Оставете в хладилника за една нощ, за да стегнете добра цялата торта.
