Мъфините с шоколад и ягоди са едно малко изкушение заради така изкушаващия шоколад. Шоколад! Какво мога да кажа за него? Има толкова книги за него, стихове. Цяла едно любов стои в историята му. Обаче, аз не обичам шоколад и никога не е бил нещо, което да ме изкуши.
Шоколадът има високи нива на фитинова киселина. Богат е и на омега-6 полиненаситени мастни киселини, а също така съдържа и кофеин. Не е желателно да се прекалява с него, но хубавият натурален шоколад събужда сетивата.
Това е една проста рецепта, но задоволява глада за нещо сладко, без да съдържа млечни продукти или рафинирана захар.
СЪСТАВКИ
Необходими продукти:
160гр пълнозърнесто брашно от лимец;
10гр бакпулвер;
100гр еритритол;
Щипка сол;
Щипка карамфил;
240мл бадемово мляко;
1с.л лимонов сок;
80мл зехтин екстра върджин;
70гр натурален шоколад;
20гр натурално какао;
За пълнеж: домашно сладко от печени ягоди;
За украса: 70гр бял кулинарен шоколад Гайо;
1ч.л кокосово масло;
Филирани бадеми за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Начин на приготвяне:
Отмерете брашното с каквото, бакпулвера и подправките в един съд. Пресейте ги заедно.
В купа разбийте мокрите съставки. Разтопете шоколада и добавете и него. На два пъти прибавете сухи съставки. Разбийте до хомогенност.
Включете фурната на 180 градуса с вентилатор. Подгответе 12 форми за мъфини.
Разпределете тестото по формите, като ги напълните на 2/3 от обема им. Печете 20-22 минути.
След пълно охлаждане на мъфините извадете дупка с дълбочина за почистване на ябълковите семки. Напълнете ги със сладко от печени ягоди. Аз слагам по 1 ч.л. Върнете изрязаното калпаче.
Разтопете белия шоколад на водна баня заедно с кокосовото масло. Напълнете го в малък пош. Разпределете го по мъфините. Докато не е още стегнал шоколада поръсете с филирани бадеми. Оставете да стегнат.
Да ви е сладко!
